Nesta sexta-feira (24), todo o Brasil comemora o Dia Nacional do Café. Em casa ou em cafeterias chiques, o café faz parte do dia a dia do brasileiro há muitos anos. A iguaria é parte importante na história do país. Planta natural das estepes da Etiópia, o café foi trazido para o Brasil pelos franceses, durante o período de colonização.
De lá para cá, muita história se passou e, atualmente, no país, são consumidas 20 milhões de sacas do produto, número correspondente a nada mais, nada menos do que 173 bilhões de xícaras da bebida com propriedades estimulantes. Além disso, o Brasil é o maior produtor do planeta e o segundo maior consumidor, atrás apenas dos Estados Unidos.
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Muita gente não sabe, mas nesta mesma data também é comemorado o Dia do Milho. Produto nativo das Américas, o milho está presente no cardápio do brasileiro desde a época do descobrimento do Brasil, pois já era consumido pelos indígenas brasileiros. Hoje, o milho é utilizado na alimentação humana sob as mais diversas apresentações - de bolos à pipoca, na forma de curau, cuscuz, pamonhas, sucos, sorvetes, doces e salgados.
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Gastronomia selecionou quatro receitas especiais que caem muito bem combina. Afinal, nada melhor do que comer um bolinho de fubá com uma bebida quentinha como o café para lanchar. Deu água na boca? Então, anote as receitas:
Ingredientes:
1 pimenta dedo-de-moça pequena, bem picada e sem sementes
1 xícara (chá) de açúcar
3 claras
1 litro de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de café solúvel
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a pimenta com o açúcar e uma xícara (chá) de água. Leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Está pronto o marshmallow. Em uma panela, misture o leite com o chocolate em pó e o café solúvel até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio até ferver. Sirva em canecas com o marshmallow. Povilhe a canela por cima.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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Ingredientes:
3 xícaras de café (preparado como de costume)
1/4 de xícara de creme de leite
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de baunilha
1/2 colher (sopa) de licor de laranja
Modo de preparo:
Misture o café, o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Leve ao fogo para aquecer. Não deixe ferver. Junte o licor, mexa bem e sirva em xícaras pequenas, decoradas com a casca de laranja.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 451
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Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de margarina
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de fubá
1 ½ xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo. Acrescente a farinha e o fubá, alternando com o leite. Bata até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e adicione as claras em neve reservadas e o fermento. Misture delicadamente. Despeje em uma fôrma desmontável untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Tempo de Preparo: 1 hora
Rende 8 pedaços
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Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de milho branca
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos inteiros1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
Modo de Preparo:
Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes e deixe descasar por aproximadamente 20 minutos. Faça os croquetes e frite em óleo quente. Sirva quente.
Rendimento: 40 unidades
Tempo de Preparo: 35 minutos
