Dieta cetogênica, você já ouviu falar? Ela consiste em uma alimentação onde a proporção de gorduras é maior em relação aos carboidratos e proteínas. E por ser rica em gorduras, muitos confundem com dieta sem carboidratos, dieta do jejum e até mesmo dieta de ovo com bacon. Mas não é bem assim.
Por ter uma proporção grande de gordura, a dieta cetogênica acaba sendo banalizada. Mas a verdade é que essa estratégia alimentar, é utilizada no tratamento de doenças neurológicas e metabólicas e tem se mostrado bastante eficaz, até mesmo no tratamento do câncer. Por isso precisa ter uma qualidade nutricional, que inclui a ingestão de vegetais, carnes com maior teor de gordura, queijos, oleaginosas e algumas frutas.
Com o objetivo de manter os níveis de glicose no sangue baixo por um longo período, o corpo na privação de carboidratos passa a utilizar uma via metabólica, onde há produção de corpos cetônicos, que vão assumir o papel de fonte energética para nosso cérebro, músculos e demais tecidos.
Alguns pesquisadores recomendam a ingestão de até 30g de carboidratos ao dia, o que equivale a aproximadamente 150g de batata inglesa cozida, enquanto outros falam sobre 50g de carboidratos ao dia, que teria 1 unidade de banana a mais.
Dentre os benefícios dessa dieta estão: regulação do apetite, melhor controle de saciedade, redução nos níveis de insulina basal, redução da compulsão por doces, perda de gordura corporal. É uma alimentação extremamente restritiva e difícil de ser mantida, é por isso que utilizo de maneira cíclica com meus pacientes, para melhorar a adesão.
Os alimentos mais favoráveis para se manter em cetose são: ovos, abacate, coco, maracujá, kiwi, limão e frutas silvestres como mirtilos, amoras e morangos. Todos os tipos de carnes com maior concentração de gorduras, peixes e frutos do mar, manteiga, azeite, óleo de coco, folhas verdes, brócolis, couve-flor, pepino e outros vegetais com menor teor de carboidratos, assim como oleaginosas, creme de leite e queijos, os queridinhos da dieta.
Vale lembrar que a longo prazo, essa estratégia pode levar a perda de peso, assim como a diminuição de massa magra e redução de testosterona e conversão de T4 em T3, sendo desfavorável para construção de músculos.
O nutricionista é o profissional habilitado para criar estratégias onde possa ser inserida a alimentação cetogênica de forma eficaz, se necessário.
Como exemplos de café da manhã, temos:
- Ovos na manteiga com espinafre
- Morangos com nata e amêndoas
- Leite de coco natural batido com mirtilos
No Almoço e Jantar:
- Salmão grelhado com brócolis na manteiga e salada verde
- Costela suína assada, purê de couve-flor e salada de palmito com tomates
- E até mesmo o bom e velho omelete com legumes e queijo, acompanhado de uma salada de folhas variadas.
Como tudo na nutrição, a individualidade deve ser respeitada e nem tudo que funciona para um, funciona para todos, por isso sempre consulte um nutricionista para lhe auxiliar.
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