Cinco restaurantes com novidades para 2026 em Salvador

O início de 2026 trouxe um cenário promissor para bares e restaurantes da capital baiana. Nos primeiros dias do ano, a cidade recebeu mais de 558 mil visitantes e movimentou R$ 1,2 bilhão na economia local, enquanto a hotelaria alcançou a maior taxa de ocupação dos últimos 15 anos. Quem chega à cidade quer comer bem. E Salvador está pronta para responder.

Neste ano, a novidade na gastronomia soteropolitana deixa de ser apenas estreia: torna-se processo, escolha e experiência. Menos previsibilidade, mais intenção. No fim, 2026 confirma uma mudança silenciosa.

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1 ● Fat Guys (@fatguys_salvador) | Hambúrguer em promoção: por R$ 10

Em um mercado onde todo novo endereço precisa de um conceito elaborado para existir, a Fat Guys faz o caminho inverso. A proposta é clara: pão macio, carne prensada no estilo ultra-smashed, queijo derretido e bacon crocante. Sem excesso de construção, sem distrações. A novidade de 2026 não está no produto. Está no acesso: todo dia 23, o cheese bacon, o mais vendido da casa, sai por R$ 10. O cliente não vai para descobrir algo novo. Vai repetir algo que já sabe que funciona. E isso, no fundo, é o que sustenta as filas.

Endereço: Shopping Paralela, piso L2. Segunda a sábado, das 9h às 22h. Domingos, das 12h às 21h.

2 ● Amado (@restauranteamado) | Vinte anos de história, um ano para não perder

Em 2026, o Amado celebra duas décadas de atividade com uma série de encontros gastronômicos especiais ao longo do ano, reunindo chefs convidados e menus criados exclusivamente para a ocasião. A programação foi batizada de “Jantares Magnos” e já abriu com força: o primeiro encontro reuniu o chef Filipe Rizzato, ex-responsável pela cozinha do Hotel Palácio Tangará em São Paulo, em um menu a oito mãos com os chefs Danilo Fernandes e Edinho Engel e a chef estrelada Neusi Machado. Para quem conhece o Amado de longa data, 2026 entrega o melhor pretexto para voltar. Para quem ainda não foi, é a janela certa para uma primeira vez que vai ser difícil de esquecer.

Endereço: Av. Lafayete Coutinho, 660, Comércio. Terça a sábado, das 12h às 23h. Domingos, das 12h às 17h.

3 ● Mistura Contorno (@misturacontorno) | O almoço que virou experiência

Em um casarão do século XIX tombado pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), com vista para a Baía de Todos-os-Santos, o Mistura Contorno sempre teve o cenário a seu favor. O que muda agora é a cozinha acompanhar com a mesma intensidade. A chef Andréa Ribeiro reposicionou o menu executivo com ingredientes da estação, servido às terças, quartas e quintas, com pratos como linguine mediterrâneo com polvo e peixe ao estilo siciliano com alcaparras e azeitonas, e sorbet de frutas tropicais feito com técnica e equipamento próprios. A proposta deixa claro o movimento da casa: o almoço executivo foi elevado ao mesmo cuidado de um menu degustação. Quem acha que a melhor experiência de um bom restaurante acontece apenas no jantar, aqui vai precisar rever.

Endereço: Ladeira do Gabriel, 334, Dois de Julho. Segunda a sábado, das 12h às 23h. Domingos, das 12h às 17h.

4 ● Leto Gastronomia (@letogastronomia) | Alta gastronomia com vista para a Baía

Instalado na Bahia Marina, o Leto é assinado pelo chef Raphael Sepúlveda, que traz mais de 15 anos de experiência no Brasil e no exterior, incluindo passagem por Dubai. O menu transita entre influências do Mediterrâneo, Oriente e Ásia, com pratos como dumpling de camarão no vapor com molho tailandês de leite de coco, lasanheta de ossobuco com fonduta de parmesão e polvo grelhado na brasa ao molho putanesca. Para tornar a experiência ainda mais completa, o restaurante oferece de quarta a sábado um jantar harmonizado para duas pessoas, com prato principal e garrafa de vinho inclusos, a partir de R$ 250. É o tipo de lugar que combina técnica real com ambiente que faz sentido para o que está sendo servido.

Endereço: Bahia Marina, Av. Lafayete Coutinho, 1010, Comércio. Terça e domingo, das 12h às 17h. Quarta a sábado, almoço e jantar.

5 ● Babbo Pizzaria (@babbovilaspizzaria) | A pizza que não se repete

O que faz alguém voltar sempre ao mesmo lugar? No Babbo, parte da resposta está na lógica do cardápio. A casa opera com “sabores do dia” que mudam conforme a proposta da semana, criando um senso de descoberta contínua. Em uma visita, o cliente encontra combinações mais clássicas; na seguinte, pode se deparar com releituras mais ousadas. Entre os destaques fixos, a pizza Babbo mistura queijo coalho com melaço e funciona como assinatura da marca. A carta de drinks artesanais foi pensada para acompanhar, não competir. O ambiente convida a ficar. Às vezes, a novidade não está em reinventar. Está em aprofundar.