O alfajor é um doce tradicional da Espanha, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos, mas normalmente é mais associado à Argentina. Foram os nossos 'hermanos' que deram uma modificada na sobremesa, acrescentando recheio e substituindo a massa de pão de mel por biscoito. Aqui no Brasil, um dos alfajores mais desejados são o da Havanna, multinacional que comercializa alimentos típicos da Argentina. O único problema é que o preço acaba sendo salgado e um alfajor de 55g sai por mais de R$ 10. Pensando nisso, os influenciadores gastronômicos Pedro e Nato criaram uma versão barata do alfajor que custa apenas R$ 2. Confira: Ingredientes: - 2 xícaras de farinha de trigo - 1/2 xícara de açúcar - 1/2 xícara de manteiga (100g) - 1 colher de sopa de cacau em pó - 1 colher de sopa de amido de milho - 1 colher de sopa de mel - 1 colher de chá de raspas de limão - 1 colher de chá de essência de baunilha - 1/2 colher de chá de fermento químico em pó - 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio - 1 ovo - 1 lata de leite condensado - 2 barras de chocolate meio amargo (180g)
Modo de preparo:
- Retire o rótulo da lata de leite condensado, coloque numa panela de pressão e cubra com água. Quando pegar pressão, conte 40 minutos e desligue. Deixe a lata esfriar por completo em temperatura ambiente.
- Para a massa do alfajor, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Coloque o mel, as raspas de limão e a baunilha e bata novamente.
- Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o amido, o fermento e o bicarbonato. Incorpore na massa com uma espátula (não use a batedeira para esse processo).
- Coloque a massa entre duas folhas de plástico-filme e deixe na geladeira por pelo menos uma hora. Ainda com a massa entre os plásticos, abra com um rolo de macarrão até ficar um 0,5 cm de espessura. Se precisar, leve novamente para gelar.
- Corte em discos e disponha numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Faça furinhos na massa para ela não estufar na hora de assar.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos. Deixe esfriar e recheie cada par de discos de biscoito com o doce de leite da lata - uma dica: case os pares de biscoitos com os fundos virados para cima.
- Pique o chocolate e derreta em banho-maria. Com um garfo, dê um banho de chocolate nos alfajores e tire o excesso de chocolate com uma espátula. Coloque numa assadeira com papel-manteiga e leve para gelar por cinco minutos. Seu alfajor Havanna está pronto!
Custo total: R$ 23,20
Custo por alfajor: R$ 2
Rendimento: 12 alfajores
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