O bacon é conhecido por combinar bem com muitos alimentos. Alguns chefs acreditam tanto nisso que começaram a usar o ingrediente em receitas doces. A britânica Nigella Lawson, que também é apresentadora de televisão, já criou cupcakes confeitados com bacon frito e uma versão de brownie com o ingrediente. O canadense Michael Smith criou uma geleia e a empresa americana Vosges, especializada em chocolates com recheios exóticos, lançou uma barra do doce com pedaços de bacon defumado.
Em Chicago, nos Estados Unidos, é possível encontrar até um restaurante que se dedica exclusivamente a pratos preparados com bacon, que vende desde entradas até sobremesas feitas com o ingrediente, passando por saladas e cookies.
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E parece que a nova mania está conquistando cada vez mais espaço no Brasil. A chef Tess Abreu, da Adoro Brownies, de São Paulo, decidiu incluir lascas de bacon em uma das receitas após o pedido de uma cliente. Em entrevista ao UOL, Tess contou que, ao contrário do que muitos pensam, o brownie não é salgado. “Na verdade o doce está muito presente, o bacon só dá uma textura à massa”, disse.
Quem quiser experimentar a novidade pode tentar fazer em casa.
Ingredientes:2 barras de chocolate meio amargo
1 xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de sal
½ xícara de bacon assado
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
½ colher de chá de uísque
1 xícara de açúcar
2 ovos
Modo de preparo:Derreta o chocolate no microondas ou banho Maria. Bata a manteiga com o uísque até obter um creme, adicione o açúcar e continue a bater juntando os ovos. Depois, coloque os outros ingredientes. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, corte no formato que achar melhor e deixe esfriar.
O segredo do sucesso é que o bacon esteja em cortes pequenos e finos, devidamente assados no forno por 20 minutos e que eles estejam bem crocantes. Podem ser cubos bem pequenos ou lascas.
Receita: Papo de Bar
