Se você exagerou no final de semana ou está morrendo de vontade de comer pizza, mas não quer sair da dieta, aposte na versão light do alimento. A massa é a mesma da pizza tradicional, mas o recheio é muito mais saudável. Se você não gostar da sugestão da receita, pode rechear a pizza da maneira que preferir - só não vale usar ingredientes calóricos.
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Ingredientes para a massa:
Farinha de trigo
Fermento
Azeite
Água
Sal
Ingredientes para o recheio:
150g Alface americana
150g Rúcula
100g Palmito
50g de cenoura
50g Parmesão
12 fatias de Carpaccio
100 ml molho de Carpaccio (azeite, parmesão e alcaparras batidos no liquidificador)
Modo de fazer:
Para fazer a massa, misture bem os ingredientes e bata até chegar ao ponto de véu (Ponto de véu é quando, ao abrir um pedaço da massa, ela se estica sem arrebentar e possibilita até ver a mão do outro lado).
Comece abrindo um disco com cerca de 200g de massa, espalhe um pouco de azeite sobre o disco e leve ao forno, em alta temperatura. Após dourar a massa, retire do forno e distribua as fatias de carpaccio sobre o disco.
Por cima, misture a alface, rúcula, palmito, cenoura e o molho e espalhe igualmente sobre o disco. Para finalizar, salpique o parmesão sobre a pizza.
Receita: Pizzaria Soggiorno
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