Praia, sol, acarajé... Você sabe que todos esses elementos fazem parte de Salvador, não é? Mas quer saber outro que também tem a cara da capital baiana? O cafezinho! Ou melhor, os carrinhos de café que circulam pela cidade.
O iBahia foi para as ruas para fazer uma viagem pela história da tradição que garante a presença do famoso menorzinho. Bora ali?
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Para esse passeio, acompanhamos Cris, que vende café há 19 anos em diversos bairros, mas começou sua trajetória na Lapa. Ela acorda todos os dias às 2h30, para preparar a mercadoria e chegar no ponto de venda às 6h.
De acordo com vendedora, o começo da sua trajetória foi muito difícil, além da dificuldade financeira, Cris relata que precisou sair da terra natal, em São Felipe, interior da Bahia, para tentar 'ganhar a vida' em Salvador.
!['Bora Ali?': saiba a importância dos carrinhos de café para Salvador](https://cdn.ibahia.com/img/inline/310000/500x400/Bora-Ali-saiba-a-importancia-dos-carrinhos-de-cafe0031663800202403301700-7.webp?fallback=https%3A%2F%2Fcdn.ibahia.com%2Fimg%2Finline%2F310000%2FBora-Ali-saiba-a-importancia-dos-carrinhos-de-cafe0031663800202403301700.jpg%3Fxid%3D1562492&xid=1562492)
"Olha, a minha trajetória de vida era pouco difícil. Sou natural de São Felipe e vim [para Salvador] em busca de uma qualidade de vida melhor, de uns estudos, de um trabalho, mas devido à dificuldade, foi complicado para conseguir um emprego, então foi aí que comecei a trabalhar com café", disse Cris.
Os clientes de "Cris Café" pagam entre R$ 2 a R$ 12. São 12 horas de trabalho, de segunda a sexta-feira. A moradora do bairro da Boca da Mata tem muito orgulho do trabalho que faz e tem no repertório mais de 102 tipos de café, que vão do tradicional preto até uns diferentões com álcool.
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"Eu trabalho com preto, leite, nescau, canela, capuccino, mesclado, amendoim, abacaxi, gengibre, hortelã, manjericão, apimentado que vocês irão gostar e muito amor", enfatizou a ambulante.
E não é de hoje que tomar café do carrinho acontece, essa tradição faz tão parte do cotidiano baiano, que é considerado um patrimônio da cidade de Salvador.
Segundo Ricardo Carvalho, professor e historiador, patrimônios não são apenas tradições antigas e que remetem ao passado, mas sim, costumes que ganham forma com o povo e para o povo.
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"Mesmo sendo mais contemporâneo [os carrinhos de café] fazem parte do que nós somos, né? Está incorporada a fisionomia cultural da cidade do Salvador, está no nosso cotidiano. Então, isso é importantíssimo para os vendedores de café e para beleza da cidade, pois nós somos um povo que valoriza aquilo que está incorporada na nossa cultura", explicou o estudioso.
E já que estamos na Bahia, tudo aqui respira arte, não é? Prova disso é que a própria tradição dos carrinhos de café ganhou até um evento para premiar o veículo mais bonito.
O concurso 'Salvador Vai de Cafezinho' tem como objetivo a preservação do ofício dos vendedores de café da capital baiana, buscando o reconhecimento como patrimônio cultural. Para isso, uma série de iniciativas são feitas, incluindo oficinas, documentários, aulas, programas de capacitação, desfiles com premiação e exposições dos participantes destacados.
De acordo com Edvard Passos, idealizador do concurso, essas ações são dedicadas a celebrar e valorizar tanto os vendedores de café quanto seus característicos carrinhos, que são verdadeiras obras de arte ambulantes.
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"Eu me dei conta de como já tinha muito tempo que os cafezinhos estava sem um projeto cultural que contemplasse eles, né? Então, ainda na pandemia eu coloquei a proposta do 'Salvador Vai de Cafezinho' que começou como um projeto com três vertentes: o desfile com premiação, oficina do carrinho de café e uma terceira ação que é reunir os vendedores em uma espécie de associação", afirma o produtor cultural.
Para Cris Café e seus clientes, o reconhecimento como patrimônio cultural imaterial dos carrinhos de café será uma forma de ter um olhar maior para essa prática tão soteropolitana e cultural.