O pudim é uma tradicional sobremesa e está muito presente na vida dos brasileiros, por ser fácil de fazer e muito saborosa. O mais comum é o pudim de leite condensado com calda de açúcar, mas existem muitas outras receitas, como o pudim bicolor de chocolate com maracujá e o de leite condensado de soja, sugestão para quem tem intolerância a lactose. Que tal variar um pouco?
Ingredientes Pudim de maracujá: 1 lata de leite condensado 500ml de suco de maracujá concentrado 1 envelopes de gelatina em pó incolor 3 claras em neve Pudim de chocolate: 100g de chocolate ao leite picado 1 envelope de gelatina em pó incolor 1 lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de leite 3 claras em neve
Modo de preparo Pudim de maracujá: no liquidificador, bata o leite condensado, o suco de maracujá e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma própria para pudim, untada com manteiga ou óleo. Leve a geladeira até começar a endurecer. Pudim de chocolate: derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o chocolate derretido e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Coloque sobre o pudim de maracujá, completando a forma e leve a geladeira até ficar bem firme. Desenforme e sirva em seguida. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 356 por porção
Ingredientes:1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 600 ml de leite 200 g de chocolate meio amargo picado 3 ovos inteiros 2 gemas Chantilly a gosto para decorar
Modo de preparo:Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais. Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente. Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar. Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos. Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes. O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida. Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme. Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Pudim Calorias: 518 por porção
Ingredientes:1 lata de leite condensado 100 g de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina 1/2 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de leite 1 vidro de leite de coco 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 3 claras em neve
Modo de preparo:Em uma panela ponha o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando e mexa bastante até o beijinho se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar totalmente. Bata no liquidificador o beijinho, o creme de leite, o leite, o leite de coco e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Transfira para uma forma de furo central de 22 cm de diâmetro untada com um pouco de óleo. Leve para gelar por seis horas. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 143 por porção
Ingredientes:6 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g) 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly 2 mangas haden cortadas em fatias 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo.
Modo de preparo:Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar. Aqueça juntos o leite e o leite de coco. Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por cinco minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar. Misture o creme de leite batido. Bata as claras em neve e misture também. Molhe a forma com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por quatro horas. Junte o açúcar restante com quatro colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro. Junte a pimenta picada. Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Médio Categoria: Pudim Calorias: 494 por porção
Ingredientes:2 xícaras (chá) de leite em pó 2 1/2 xícaras (chá) de água 1 colher (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 6 ovos
Modo de preparo:Ponha no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Desligue e junte ao creme obtido os ovos. Bata mais um pouco. Despeje em uma forma de pudim com caramelo e raspas de casca de limão. Leve ao forno, pré-aquecido, em banho-maria até que, ao enfiar um palito no centro do pudim, ele saia seco. Depois de frio, leve à geladeira por duas horas antes de desenformar. Tipo de prato: Sobremesa Preparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 195 por porção
Ingredientes:1 lata de leite condensado de soja A mesma medida de leite de soja 3 ovos 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:Aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho até obter uma mistura homogênea. Com o açúcar caramelize uma forma de furo no meio de 18 cm de diâmetro. Coloque o pudim e leve para assar em banho-maria por cerca de uma hora.
Ingredientes:2 latas de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite 5 ovos 100g de nozes picadas 1 xícara (chá) de açúcar Frutas em calda e nozes para decorar
Modo de Preparo:No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e as nozes. Com o açúcar, caramelize uma fôrma com furo central e coloque o pudim. Asse em banho maria, no forno pré-aquecido a 200º, durante 1 hora. Deixe esfriar, desenforme e sirva com as frutas. Dica: Para desenformar com facilidade, coloque a fôrma sobre a chama do fogão por 1 minuto. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 412 por porção
Ingredientes:250g de creme de leite fresco 2 envelopes de gelatina em pó incolor 1 caixa de morangos (300g) 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo:Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Lave e enxugue os morangos. No liquidificador, bata a gelatina, a nata, o creme de leite, o açúcar, o leite e o leite em pó. Pique os morangos e reserve alguns para decorar. Unte com óleo e açúcar uma fôrma para pudim. Distribua os morangos picados e por cima coloque o pudim. Leve a geladeira até firmar, aproximadamente 6 horas. Desenforme, decore com o restante dos morangos e sirva em seguida. Dica: se quiser substitua o creme de leite por nata. Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 8 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 291 por porção
Ingredientes:500 g de ricota 1/2 xícara (chá) de açúcar 100 ml de leite 6 ovos 1/2 de xícara (chá) de açúcar 1/4 de xícara (chá) de água Damascos em calda
Modo de preparo:No liquidificador, bata a ricota, o açúcar, o leite e os ovos. Despeje em uma forma caramelizada. Asse no forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por 50 minutos ou até que esteja firme. Em uma panela, misture o açúcar, a água e os damascos. Deixe cozinhar no fogo brando até dar ponto de calda rala. Desenforme o pudim e sirva com os damascos em calda. Dica: O pudim de ricota é básico e pode ser servido com qualquer tipo de calda ou frutas. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 153 por porção
Ingredientes:2 caixas de gelatina de pêssego 1 lata de pêssego em calda 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 1 embalagem de cream cheese (150 g)
Modo de preparo:Prepare a gelatina com metade da água indicada da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina, metade dos pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado e o cream cheese. Despeje em uma fôrma untada com um pouco de óleo e água, e cobra com o restante dos pêssegos cortados em cubos. Leve a geladeira até firmar. Desenforme e sirva. Preparo: Rápido (até 30 minutos) Rendimento: 12 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Pudim Calorias: 207 por porção Receitas: Site Anamaria
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