A receita de 'pão' sem farinha que vai salvar sua dieta
Livre de glúten e sem nenhuma farinha, essa versão proteica é perfeita para matar a fome, somar nos treinos e não sair da rotina
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Adicionar como fonte preferida no GoogleSe você está em uma jornada para perder peso, ganhar massa muscular ou apenas tentando reduzir o consumo de carboidratos, provavelmente sabe qual é a maior dor de cabeça do dia a dia: abrir mão do pãozinho. A boa notícia é que você não precisa mais passar vontade no café da manhã ou no lanche da tarde.
Esta receita de pão caseiro proteico viralizou entre os entusiastas da alimentação fitness por um motivo bem simples: ela não leva nenhum tipo de farinha, é super macia, saborosa e recheada de proteínas de alto valor biológico.
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O segredo? A base é feita com frango desfiado e ovos. Pode soar diferente à primeira vista, mas o resultado surpreende até os mais céticos, fica com uma textura de torta salgada ou pão de fôrma bem fofinho.
Ingredientes
- 600 g de filé de frango cozido e bem desfiado;
- 300 ml do caldo do cozimento do frango;
- 6 ovos;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo;
- 1 colher (sopa) de banha de porco derretida (ou azeite/manteiga);
- 1 colher (chá) de sal (ajuste se o caldo já tiver sal);
- Queijo minas ou mussarela ralada a gosto (para finalizar).
Modo de preparo
- A base líquida e proteica: no liquidificador, adicione primeiro os ingredientes líquidos: os ovos, o sal, a banha derretida e o caldo do cozimento do frango. Em seguida, junte o frango desfiado.
- Bata bem: bata por alguns minutos em potência alta até que a mistura fique completamente homogênea e cremosa. (Dica: se seu liquidificador for mais fraco, vá adicionando o frango aos poucos!).
- Toque final: adicione o fermento em pó e use a função "pulsar" do liquidificador rapidamente, apenas para incorporar.
- Forma e cobertura: despeje a massa em uma fôrma de pão (aproximadamente 31 cm x 13 cm) untada com óleo ou azeite. Finalize polvilhando bastante queijo ralado por cima para criar aquela casquinha dourada irresistível.
- Hora do forno: asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos (ou até espetar um palito e ele sair limpo).
- Sirva: retire do forno, espere amornar um pouco para desenformar e aproveite!
Dicas para fazer o pão de frango perfeito
Capriche nos temperos: o sabor do pão vem do cozimento do frango. Na hora de cozinhar o peito de frango para desfiar, use alho, cebola, páprica defumada, ervas finas e folha de louro.
Crocância extra: que tal jogar sementes de gergelim ou de girassol por cima do queijo antes de levar ao forno? Dá um toque gourmet delicioso.
Como guardar: por não levar conservantes nem farinha, este pão deve ser mantido na geladeira após esfriar (dura até 5 dias).
A melhor forma de comer: na hora do lanche, corte uma fatia e passe na frigideira com um pouquinho de manteiga até dourar os dois lados. Fica surreal!
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Naiana Ribeiro
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