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Nutritivo e delicioso

Almoço: aprenda a fazer escondidinho vegetariano em 30 minutos

Preparado com muitos legumes, o prato é uma boa opção para um almoço nutritivo e saudável

Redação iBahia • 30/06/2023 às 12:00 - há XX semanas

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					Almoço: aprenda a fazer escondidinho vegetariano em 30 minutos
Foto: Reprodução/Receiteria

Quem está de dieta ou simplesmente não come carne possui uma gama de pratos deliciosos perfeitos para um bom almoço. Pensando nisso, o iBahia separou uma receita simples e rápida de uma releitura vegetariana do famoso escondidinho. Preparado com muitos legumes, o prato é uma boa opção para um almoço nutritivo e saudável. Confira abaixo o passo a passo:

Ingredientes

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  • 800 gramas de batata (cerca 4 batatas médias)
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 3/4 de xícara de chá de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto


Ingredientes para recheio

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em meia-lua
  • 3 dentes de alho laminados
  • 2 tomates picados
  • 2 cenouras médias cortadas em pedaços médios e cozidas
  • 20 unidades de vagem cortada em rodelas
  • 1 xícara de chá de ervilhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica doce defumada a gosto
  • 100 gramas de mussarela em fatias (para finalizar)
  • Orégano a gosto (para finalizar)

Modo de preparo

Reúna os ingredientes para o purê. Descasque, pique e cozinhe as batatas com um pouco de água; Escorra a água, amasse elas para formar um purê e transfira para a panela novamente. Depois, adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta, misture em fogo baixo até ficar homogêneo e reserve.

Em seguida, reúna os ingredientes para o recheio. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola até ela ficar macia e dourar. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto. Agora, Coloque o tomate e refogue até eles ficarem macios e soltarem água.

Adicione a cenoura, as vagens, as ervilhas, sal, pimenta, páprica e misture, depois, transfira os vegetais para um refratário, forrando todo o fundo e cubra com o purê, espalhando bem. Acrescente as fatias de mussarela por cima, salpique orégano e leve ao forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

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