Procurando por aquela receita para impressionar a família na hora do almoço? Então, o pappardelle de beterraba com creme de gorgonzola é a opção certa para você. Apesar de parecer ser difícil de fazer, o prato é simples e extremamente saboroso.
A receita conta com 11 ingredientes e o modo de fazer menos de 1 hora. Aprenda agora mesmo. Todas as dicas foram divulgadas pelo site da Ana Maria Braga. Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo:
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Pappardelle de beterraba com creme gorgonzola
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 1/2 beterraba sem casca em pedaços
- 1 pitada de sal
- 500 g de farinha de trigo
- Creme de gorgonzola
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite quente (600 ml)
- 1 copo de requeijão cremoso
- 180 g de queijo gorgonzola esfarelado
- Sal e noz-moscada
Modo de preparo:
- Bata os ovos com a beterraba e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Despeje em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto mistura, até formar uma massa grudenta.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa, polvilhando farinha, até obter uma massa lisa, firme e elástica.
- Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
- Divida a massa em 3 partes para facilitar e abra cada uma com o rolo ou no cilindro até obter retângulos com 1 a 1,5 mm de espessura.
- Com uma faca lisa afiada ou carretilha, corte tiras de 1,5 a 2 cm de largura.
- Coloque para secar sobre uma grade ou em varal próprio por cerca de 30 minutos.
- Cozinhe o pappardelle em água fervente abundante com sal até atingir o ponto desejado.
- Escorra, arrume em pratos e cubra com o molho.
- Salpique o restante do gorgonzola e sirva.
- Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
- Junte a farinha e frite, mexendo sempre, até dourar levemente.
- Aos poucos e mexendo, acrescente o leite quente e cozinhe até espessar.
- Junte o requeijão e metade do gorgonzola, misturando bem para incorporar (deverá ficar com pedacinhos de queijo), e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
