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Gastronomia

Almoço: aprenda a fazer pappardelle de beterraba com creme gorgonzola

Prato tem rendimento de 6 porções e seu preparo leva apenas 11 ingredientes. Confira passo a passo

Redação iBahia • 17/07/2023 às 10:45 • Atualizada em 17/07/2023 às 12:18 - há XX semanas

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					Almoço: aprenda a fazer pappardelle de beterraba com creme gorgonzola
Foto: Divulgação / Ana Maria Braga

Procurando por aquela receita para impressionar a família na hora do almoço? Então, o pappardelle de beterraba com creme de gorgonzola é a opção certa para você. Apesar de parecer ser difícil de fazer, o prato é simples e extremamente saboroso.

A receita conta com 11 ingredientes e o modo de fazer menos de 1 hora. Aprenda agora mesmo. Todas as dicas foram divulgadas pelo site da Ana Maria Braga. Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo:

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Pappardelle de beterraba com creme gorgonzola

Ingredientes:

Massa

  • 4 ovos
  • 1/2 beterraba sem casca em pedaços
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • Creme de gorgonzola
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite quente (600 ml)
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 180 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • Sal e noz-moscada

Modo de preparo:

  • Bata os ovos com a beterraba e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto mistura, até formar uma massa grudenta.
  • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa, polvilhando farinha, até obter uma massa lisa, firme e elástica.
  • Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 30 minutos.
  • Divida a massa em 3 partes para facilitar e abra cada uma com o rolo ou no cilindro até obter retângulos com 1 a 1,5 mm de espessura.
  • Com uma faca lisa afiada ou carretilha, corte tiras de 1,5 a 2 cm de largura.
  • Coloque para secar sobre uma grade ou em varal próprio por cerca de 30 minutos.
  • Cozinhe o pappardelle em água fervente abundante com sal até atingir o ponto desejado.
  • Escorra, arrume em pratos e cubra com o molho.
  • Salpique o restante do gorgonzola e sirva.
  • Refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
  • Junte a farinha e frite, mexendo sempre, até dourar levemente.
  • Aos poucos e mexendo, acrescente o leite quente e cozinhe até espessar.
  • Junte o requeijão e metade do gorgonzola, misturando bem para incorporar (deverá ficar com pedacinhos de queijo), e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
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