Gosta de comida típica? Você precisa colocar o bolo de pé de moleque, o pastel de queijo e o bolo de fubá na lista de pratos para fazer no São João. As receitas são práticas de fazer e ajudarão a deixar o seu arraiá mais saboroso. Confira:
Bolo Pé de Moleque
Ingredientes:
Massa:
- 250g de margarina
- 3 de xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 ½ de xícara (chá) de leite de coco
- 6 ovos
- 2 (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara (chá) de xerém de castanha
- 3 xícaras de massa de mandioca
- 2 colheres de sopa de fermento
- 6 colheres (sopa) de café solúvel
- 2 colheres de cravo índia
- 2 colheres de erva doce
- 1 pitada de sal
Cobertura:
- 1 xícara de doce de leite
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de pé de moleque quebradinho
- ½ xícara de castanha de caju
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma panela, coloque o leite do coco, a erva doce, cravo da índia e café solúvel. Quando ferver, desligue e peneire.
- Na batedeira, misture os ovos, a margarina e o açúcar até ficar com aparência esbranquiçada.
- Coloque a massa de mandioca e a farinha de trigo.
- Acrescente o leite do coco aromatizado com café, cravo e a erva doce. Adicione o fermento e o sal.
- Acrescente o xerém de castanha.
- Coloque em uma forma untada com margarina e em seguida coloque a massa do bolo.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos.
Cobertura:
- Em uma panela, coloque o doce de leite, o leite condensado e o creme de leite.
- Leve em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela. Espere esfriar.
- Despeje a cobertura em cima do bolo.
- Decore com o pé de moleque quebradinho e as castanhas de caju.
Pastel de Queijo
Ingredientes:
Massa:
- 2 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
- ½ colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 2 gemas para pincelar
Recheio:
- 1 xícara de queijo coalho ralado
- ½ xícara de queijo catupiry
Modo de Preparo:
Massa:
- Misture a farinha, a margarina, o sal e o leite.
- Acrescente o creme de leite colher por colher enquanto mistura até conseguir formar uma massa homogênea que desgrude das mãos (pode ser que não utilize tudo).
- Leve a massa para a geladeira.
Montagem:
- Abra a massa o mais fino que conseguir, se quiser, pode utilizar um cilindro ou o rolo de massas. Use um objeto redondo para cortar a massa. Coloque o recheio, feche os pastéis, pincele as gemas batidas. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar (aproximadamente 25 a 30 minutos).
Bolo de Fubá Simples
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 1/2 xícara
- (chá) de fubá
- 1 vidro de leite de coco
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pacote de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
- Junte o leite com o fubá, o leite de coco, os ovos, a margarina, o queijo, o leite condensado e o açúcar para bater no liquidificador até obter uma consistência lisa. Acrescente o coco e o fermento. Misture.
- Coloque a mistura em uma assadeira alta de 34 x 28 cm, untada e enfarinhada. Deixe no forno, preaquecido a 200 °C, até dourar.
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