Gostoso e simples, o cannoli é uma das receitas italianas mais famosas no mundo. Prático, esse prato é uma boa opção para o buffet de aniversários e casamentos, ou apenas uma sobremesa simples para se servir após almoço e jantar. Confira abaixo o passo a passo da receita de cannoli proposta pelo site Receitas, do Gshow:
Ingredientes
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Massa
- 1 quilo de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 colher de chá de sal
- 300 mililitros de água
Recheio
- 1 quilo e 250 gramas de açúcar
- Meio quilo de farinha de trigo
- 3 litros de água
- 1 colher de café de corante amarelo ouro
- 100 mililitros ou meia xícara de chá de essência de baunilha
- Açúcar para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Em uma outra tigela coloque 1 quilo e 250 gramas de açúcar, meio quilo de farinha de trigo, misture bem até formar uma farinha homogênea e reserve. Coloque em uma panela 3 litros de água e leve ao fogo médio até ferver.
Adicione 1 colher de café de corante amarelo ouro, 120 ml de essência de baunilha, a mistura de farinha com açúcar e mexa sem parar com uma colher de pau até ficar com textura mole, como polenta, por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Montagem
Abra a massa bem fina (reservada acima) usando um cilindro. Com uma faca corte em tiras e em seguida enrole cada tira de massa no canudo de inox especial para cannoli.
Depois frite em óleo quente até dourar. Retire os canudos e escorra em uma peneira. Quando a massa esfriar, retire o canudo. O canudo de inox se solta naturalmente depois de frio.
Com uma faca larga ou colher, recheie os cannoli com o creme de baunilha reservado acima, salpique açúcar e sirva em seguida.
Dica: para o recheio inteiro de chocolate adicione 200 gramas de chocolate em pó no recheio já pronto e quente e misture bem até ficar homogêneo.
AUTOR
Redação iBahia
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