O clássico francês croque monsieur, o que pode até ser comparado com o misto-quente brasileiro (com as devidas proporções, claro), foi o prato escolhido para a prova eliminatória do episódio desta terça (27) do MasterChef 2021,
O “misto-quente chique” foi o prato do desafio final que acabou eliminando Juliana Nardeli, mas garantiu vagas para Isabella Scherer, Amanda, Kelyn e José Sérgio, este último escolhido como o melhor da rodada.
Confira a receita do Croque Monsieur, dada pela Nestlé :
Ingredientes:
- Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de Leite Líquido
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta
- 1 copo de Requeijão
- Croque Monsieur
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- 12 fatias de pão de forma sem casca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de queijo mozarela
- 50 g de queijo tipo suíço ralado (gruyere ou ementhal)
- 50 g de queijo mozarela ralado
Modo de preparo
- Molho Branco
- Em uma panela aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e misture bem até dourar levemente.
- Junte o Leite aos poucos, misturando bem e deixe ferver, sem parar de mexer, por cerca de 2 minutos (ou até engrossar).
- Desligue o fogo, coloque o sal, a noz moscada, a pimenta do reino,. e o Requeijão Cremoso e misture bem. Reserve.
Croque Monsieur
- Passe manteiga nas fatias de pão e toste-a dos dois lados em uma frigideira.
- Coloque 6 fatias de pão tostado em uma assadeira grande (separadas uma das outras) e passe uma camada de molho branco em cada uma.
- Coloque uma fatia de queijo mozarela e outra de presunto e coloque um pouco de molho branco.
- Cubra com as fatias de pão restantes, formando os sanduiches e , sobre cada uma deles coloque mais uma porção de molho branco.
- Distribua o queijo tipo suíço e o queijo mozarela misturados e leve ao forno médio-alto (200°C) , pré aquecido, por cerca de 20 minutos ou até gratinar. Sirva a seguir.
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