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| Bolo de Reis para celebrar o dia |
Como na França é comum a celebração, alguns até escondem uma coroa que se for encontrada a pessoa será tratada como um rei durante toda a noite da festa. Então seguindo um pouco da tradição francesa identificamos uma receita do chef Fabrice Le Nud, que comanda a pâtisserie Douce France, em São Paulo.
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(Bolo de Dia de Reis)
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de farinha de amêndoas
• 4 ovos
• 75 g de farinha de trigo
• 2 discos de massa folhada de três milímetros de espessura, para uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro
• 2 ovos ligeiramente batidos, para pincelar a massa
• 1 pequena estatueta de porcelana chamada fève (fava). Antigamente era colocada uma fava dentro do bolo, que depois foi substituída por uma pequena estatueta de porcelana.
Modo de preparo
• Bata juntos, em uma batedeira, a manteiga, o açúcar e a farinha de amêndoas.
• Depois da mistura clarear e crescer, junte aos poucos os ovos, sempre batendo. Incorpore por último a farinha de trigo e bata mais um minuto só para misturar.
• Reserve na geladeira
Montagem
• Coloque um disco de massa folhada na forma e espalhe por cima o creme de amêndoas.
• Coloque uma fève e cubra com o segundo disco de massa folhada.
• Pincele a massa com ovo batido e, com a ponta de uma faca, desenhe folhas na torta.
• Asse em forno pré-aquecido a 200° C durante aproximadamente 25 minutos.
• Deixe esfriar
Fonte: Revista Vogue
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