Quem segue uma alimentação saudável precisa ficar sempre atento as novidades no mercado alimentício e também no mundo gastronômico. Se você está buscando uma receita fitness para tomar café da manhã ou fazer um lanchinho, uma opção é o pãozinho integral de mel com sálvia e raspas de laranja. Anota aí a receita da chef Camila Verdeja, do Gourmet Jr.
Ingredientes:
- 1 pacotinho de fermento biológico seco
- 3 colheres de sobremesa de leite
- 2 1/2 colheres de sobremesa de manteiga sem sal, derretida e em temperatura ambiente
- 2 colheres de sobremesa de mel
- 2 colheres de sobremesa de sálvia picada
- 1 colheres de sobremesa de raspas de laranja
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Azeite de oliva para untar
- 2 colheres de chá de água
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente a manteiga, o mel, a sálvia, as raspas de laranja e os ovos a mistura e bata na batedeira em velocidade baixa por um minuto.
- Junte metade das farinhas e o sal e bata mais um pouquinho até misturar bem os ingredientes. Se você tiver uma batedeira com espátula para massas, substitua, coloque o restante da farinha e bata em velocidade média por 4 minutos . Caso não tenha, coloque as farinhas e o sal e misture com as mãos.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove a massa por 5 minutinhos, até que fique bem macia. Unte uma tigela grande com azeite, coloque a massa, passe um pouquinho de azeite na superfície da massa para que não resseque e deixe descansar em um ambiente quentinho (+ ou – 30ºC) por 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho. Pressione a massa delicadamente, se a marca do seu dedo permanecer, ela já cresceu o suficiente.
- Volte a massa para a superfície enfarinhada e divida em 12 partes iguais. Trabalhe com 1 porção de cada vez e deixe as demais cobertas para evitar que sequem. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira redonda untada com manteiga ou azeite. Lembrando de deixar um espacinho entre elas.
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Pãezinhos na assadeira
Cubra e deixe crescer por mais 1 hora ou até que dobre de tamanho. Pré-aqueça o forno a 180ºC . Misture a gema de ovo com as duas colheres de sobremesa de água em uma tigelinha e pincele os pãezinhos. Coloque a assadeira no forno e asse por 15 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar a lateral da assadeira (se for o caso).
Preparo: 2h15 min
Cozimento: 15 min
Rendimento: 12 pãezinhos
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