Aprenda a fazer raviole de gorgonzola e pudim de ricota com mel

Que tal surpreender a família no meio da semana? Prepare um almoço especial com sobremesa e tudo. O raviole de gorgonzola é uma ótima opção de prato principal e você só precisa de 30 min para prepara-lo. Já de sobremesa a dica é um pudim de ricota com mel. Aprenda o passo a passo das receitas!

Raviole de Gorgonzola

Ingredientes:
- 1 embalagem de ravióli (500 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (13 g)
- 1 cebola pequena picada (60 g)
- 4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados (700g)
- 50 g de queijo tipo gorgonzola
- 1 bandeja de cogumelo tipo Paris picado (150 g)
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (55 g)

Modo de Preparo:
- Cozinhe o ravióli em água fervente abundante por 11 minutos ou até que a massa fique al dente (bem cozida, mas um pouco firme no miolo). Escorra, resfrie e coloque um pouco de óleo, para a massa não grudar.
- Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o gorgonzola, os cogumelos e as azeitonas e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe o molho sobre o ravióli e sirva em seguida, como prato principal.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Pudim de Ricota com Mel

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Ingredientes:

Para o pudim
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (26 g)
- 1 embalagem de creme de ricota (250 g)
- 1 pitada de canela em pó
- 2 gemas
- ½ xícara (chá) de mel
- 2 claras

Para a calda
- ½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Com a manteiga, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central.
- Faça o pudim: no liquidificador, bata o creme de ricota, a canela, as gemas e o mel.
- Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras.
- Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.
- Prepare a calda: em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos