Massas são pratos que todo mundo ama; E, além de serem saborosos, são extremamente práticos de preparar. Ele é ideal para aqueles dias em que você está com pressa, mas ainda assim não abre mão de uma boa refeição. Pensando nisso, trouxemos uma receita diferenciada de macarrão com molho de grão-de-bico.
O rendimento é 3 porções e tudo fica pronto em apenas 20 minutos. A receita indicada, pelo programa Cozinha Prática do GNT, leva ingredientes como raspas de limão, azeitonas e chá de azeite. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo:
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Macarrão com molho de grão-de-bico
Ingredientes:
- 200 gramas de macarrão linguine ou outra massa longa grano duro
- 1 lata ou 1 xícara de chá e meia de grão-de-bico cozido
- Um quarto de xícara de chá de azeitona verde sem caroço
- Um quarto de xícara de chá de azeite
- 2 dentes de alho
- 2 ramos de alecrim secos (se preferir, pode usar alecrim fresco)
- Meia colher de chá de pimenta calabresa seca
- Raspas de 1 limão-siciliano
Modo de Preparo:
- Leve uma panela com cerca de 3 litros de água ao fogo alto. Enquanto isso, abra a lata de grão-de-bico, escorra o líquido por uma peneira e passe sob água corrente para tirar o excesso de sal.
- Assim que a água ferver, reserve 1e meia xícara de chá — ela vai ser usada para o preparo do molho. Adicione 1e meia colher de sopa de sal, coloque o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando para que os fios não grudem um no outro, até ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Descasque e corte os dentes de alho ao meio, no sentido do comprimento, e as metades em fatias finas. Corte as azeitonas em rodelas.
- Regue uma frigideira grande com o azeite, adicione o alho, a pimenta, o alecrim debulhado e leve ao fogo médio por 2 minutos, apenas para perfumar. Adicione o grão-de-bico, a azeitona e refogue por 2 minutos para aquecer os grãos.
- Reserve um terço de xícara de chá do refogado numa tigela para finalizar os pratos e transfira o restante para o liquidificador — raspe bem a frigideira com uma espátula de silicone para aproveitar todo o azeite.
- Adicione a água quente reservada ao liquidificador e bata por 1 minuto, até formar um molho cremoso e liso. Reserve.
- Assim que o macarrão estiver cozido, escorra a água e transfira a massa para a frigideira (nem precisa lavar!).
- Adicione o molho e volte ao fogo baixo, misturando rapidamente com a pinça, para envolver bem o macarrão com o molho. Divida o macarrão nos 3 pratos, distribua o refogado reservado e polvilhe raspas de limão. Sirva a seguir.
