O nhoque à bolonhesa é uma ótima opção para hora do almoço. Apesar de ter um preparo bem elaborado, o prato é extremamente saboroso e feito com abóbora cabotiá. Tudo ficará pronto em 2h15 por ser artesanal, então aproveite e surpreenda sua família. O rendimento é de 4 porções.
Confira abaixo a lista completa de ingredientes e o modo de preparo dessa receita indicada pelo site Receitas Globo.
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Nhoque à bolonhesa
Ingredientes:
Massa
- 390 gramas de abóbora-cabotiá picada
- 630 gramas de batata-inglesa com casca
- 1 ovo
- 18 gramas de manteiga
- Sal a gosto
- 100 gramas de farinha de trigo
Molho à bolonhesa
- Azeite a gosto
- 135 gramas de carne bovina moída
- 135 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 50 gramas de extrato de tomate
- 240 gramas de tomate sem semente picado
- 240 gramas de molho de tomate
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo:
- Coloque a abóbora picada em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno a 180 graus Celsius por 30 minutos. Reserve.
- Coloque as batatas com casca na assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar a 180 graus Celsius por 1 hora e 20 minutos.
- Retire as cascas, coloque as batatas em um recipiente e junte as abóboras. Amasse e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente ovo, sal e misture novamente. Adicione farinha de trigo e misture mais uma vez.
- Abra a massa em uma bancada enfarinhada para evitar que grude. Transfira os nhoques para uma travessa enfarinhada e reserve enquanto prepara o molho.
- Cozinhe o nhoque em água fervente. Quando ele subir, está no ponto.
- Sirva o nhoque com o molho à bolonhesa.
Molho à bolonhesa
- Em uma panela com azeite, coloque a carne moída, espere a água secar e frite a carne. Adicione cebola picada e refogue.
- Junte alho picado, sal, pimenta-do-reino, extrato de tomate e misture.
- Adicione tomate picado, molho de tomate, salsinha picada, cebolinha picada e misture. Reserve.
AUTOR
Redação iBahia
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