Aprenda fazer nhoque de banana-da-terra ao molho de moqueca de camarão

O nhoque de banana-da-terra com molho de moqueca de camarão do Chef Felipe Caputo é um sucesso nas redes sociais. Com mais de 3 milhões de visualizações, a receita apresenta uma combinação surpreendente.

O nhoque feito de banana-da-terra é leve e com aquele toque adocicado. Nesse prato, a massa é mergulhada em um molho cremoso e aromático de moqueca de camarão, cheio de frescor e sabor. Confira:

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Ingredientes nhoque de banana-da-terra com camarão

520g de camarões médios
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
½ xícara de vinho branco seco.
1 pimentão verde em cubos;
1 pimentão vermelho em cubos;
2 tomates picados sem sementes;
1 cebola grande em cubos;
2 dentes de alho espremidos;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
700ml de creme de leite fresco;
Suco de ½ limão-tahiti;
1 colher (sopa) de azeite de dendê.
5 bananas-da-terra maduras;
¼ xícara de parmesão ralado;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo para a massa;
Farinha de trigo para polvilhar a bancada;
Folhas de coentro picadas a gosto;
Azeite e manteiga para grelhar o nhoque;
Sal a gosto.

Modo de Preparo para os camarões

Em um bowl, adicione os camarões, o sal, a pimenta-do-reino e o vinho branco;
Misture bem e leve à geladeira para marinar enquanto prepara as outras etapas.

Para o molho de moqueca de camarões

Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho em fogo médio até começar a dourar;
Adicione a cebola, o pimentão verde e o vermelho, tempere com uma pitada de sal e refogue até os legumes ficarem macios;
Acrescente o extrato de tomate e refogue por 2 minutos;
Adicione os tomates picados, misture bem e ajuste os temperos conforme necessário;
Despeje o creme de leite fresco e, quando começar a ferver, acrescente uma concha da água do cozimento das bananas e a salsinha picada;
Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.

Mode de Preparo do nhoque

Corte as bananas em 4 partes com casca;
Cozinhe-as em água com sal até ficarem bem macias;
Após o cozimento, retire as cascas e amasse bem as bananas com um garfo;
Deixe esfriar completamente antes de adicionar os demais ingredientes;
Com as bananas frias, acrescente o coentro picado, sal, pimenta, parmesão e farinha de trigo;
Sove a massa e, se necessário, adicione mais farinha aos poucos até que a massa fique firme;
Modele rolinhos com a massa e corte formando os nhoques;
Aqueça uma frigideira e adicione manteiga;
Grelhe os nhoques por todos os lados até ficarem dourados;
Retire os nhoques da frigideira e, na mesma panela, adicione azeite e grelhe os camarões por aproximadamente 1 minuto de cada lado;
Retire os camarões da panela e reserve;
Retorne os nhoques para a frigideira e adicione o molho de moqueca por cima;
Misture bem, acrescente o suco de limão e mexa novamente;
Em um prato de sua preferência, sirva o nhoque com o molho de moqueca, finalize com os camarões grelhados e salsinha picada.

Participe do canal
no Whatsapp e receba notícias em primeira mão!

Acesse a comunidade