Aprenda receita de mini-hambúrguer de legumes

Que tal um lanchinho fitness? Você preparar mini-hambúrguer de legumes. A receita, que é uma sugestão da Mundo Verde, leva ingredientes ricos em proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Aprenda o passo a passo!

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de farinha de grão-de-bico
- 1 ovo
- 2 batatas-inglesas médias cozidas e amassadas
- 1 pé de brócolis pequeno cozido e picado
- 1 cenoura ralada
- 200g de shiitake hidratado
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- ½ molho de salsinha picada
- Farinha de rosca (para empanar)
- Sal marinho a gusto

Modo de Preparo:
- Refogue o shiitake em 1 cebola, alho e óleo de canola até que a cebola doure. Reserve. Em uma vasilha, misture a farinha de grão-de-bico, o ovo e as batatas. Amasse bem com as mãos.
- Acrescente os brócolis, a cenoura, o shiitake refogado, a cebola, a salsinha picada e o sal. Misture até formar uma massa uniforme.
- Forme os hambúrgueres com as mãos, passe na farinha de rosca para empanar e disponha em uma assadeira untada. Leve para assar em fogo baixo, deixando tostar levemente dos dois lados.

Rendimento: 5 unidades