Quando se fala em São João, é impossível não lembrar das comidas típicas que invadem a época festiva. Fonte de renda para muitas pessoas, o licor é sinônimo de celebração na época junina. São inúmeros os possíveis sabores que dão gosto à famosa bebida, que existe desde o século XIII, mas que só foi sofisticada quatro séculos depois pelos italianos.
Hoje, o doce drink é acompanhamento certo para as outras delícias típicas das festas de Junho. Selecionamos seis saborosas receitas de diferentes tipos de licores para você preparar e animar mais ainda sua festa. Sabendo preparar os licores, eles podem ser inclusive comercializados e tornar uma fonte de renda extra para você. Confira as receitas:
 |
|---|
Ingredientes:
100g de chocolate (picado)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de álcool de cereais
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo médio por 15 minutos até formar uma calda. Despeje essa calda sobre o chocolate, mexendo bem, para que o chocolate derreta. Bata no liquidificador. Espere esfriar, acrescente a baunilha e o álcool de cereais. Engarrafe. Mantenha na geladeira e agite antes de servir.
Ingredientes:
4 jenipapos grandes
1 litro de água
1 kg de açúcar
1/2 litro de aguardente (cachaça) de boa qualidade
Modo de preparo:
Lavar bem os jenipapos, cortá-los ao meio e deixá-los durante 10 dias, num vidro fechado, juntamente com a aguardente. Passado esse período, fazer uma calda grossa, misturando o açúcar e a água — em fogo alto, gastam-se aproximadamente 45 minutos. Deixar ferver bastante. Retirar do fogo, esperar esfriar, e despejar a cachaça (aguardente) na calda, apertando os frutos com as mãos. Retirar os pedaços do jenipapo e passar a bebida num coador de flanela e depois num coador de papel.Se o processo estiver muito lento, trocar o filtro. Depois de pronto, guardar em garrafas, bem fechadas.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de açúcar (usar a lata)
a mesma medida de aguardente
a mesma medida de água
4 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher de baunilha
Modo de preparo:
Aqueça a água, e nela, dissolva o café solúvel. Coloque o liquido no copo de liquidificador, junte os outros ingredientes e bata por cerca de 2 minutos, coloque em uma licoreira e leve a geladeira. Sirva bem gelado.
Ingredientes:
1 kg de amendoim
1 kg de açúcar
2 pacotes de cravos
1 lata de leite condensado
1 litro de cachaça de sua preferência
2 litros de água
Modo de preparo:
Em uma panela torre o amendoim, deixe esfriar e tire toda a pele. Em outra panela adicione 2 litros de água para ferver junto com o açúcar e o cravo. Deixe levantar fervura e depois acrescente o amendoim torrado, deixe ferver mais alguns minutos, quando estiver frio bata tudo no liquidificador com o leite condensado. Coe em uma peneira e depois adicione a cachaça e misture. Coloque em uma garrafa e sirva gelado.
Ingredientes:
1 coco fresco ralado fino
1 litro de cachaça de boa qualidade
6 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Misture o coco, a cachaça e 2 xícaras (chá) do açúcar. Despeje em um vidro limpo e com tampa. Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias. Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até formar uma calda levemente dourada e grossa. Peneire a mistura do coco ou passe por um pano limpo, apertando. Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda de açúcar. Engarrafe. Agite antes de servir.
Ingredientes:
30 a 40 maracujás sem sementes
1 litro de álcool para licor
Essência de baunilha à gosto
1 quilo de açúcar
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes de molho, deixando em infusão por 8 dias. Decorrido esse tempo, juntar 2 garrafas de água, peneirar e filtrar.
Veja também:
