Bacalhoada vegana? Aprenda como fazer receita em 60 minutos

A receita de batalhoada é a versão vegana da tradicional bacalhoada. Simples de preparar, o prato é uma ótima sugestão para o almoço em família, e além de ser super saborosa, é saudável.

A receita indicada pelo programa É de Casa da TV Globo tem rendimento de 6 porções e tudo fica pronto em 60min. Veja abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo:

Batalhoada

Ingredientes:

• 300 gramas de batata calabresa
• 500 gramas de palmito pupunha fresco
• 300 gramas de tomate-cereja
• 200 gramas de cebola-roxa
• 300 gramas de minipimentão colorido
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 alga nori
• 15 gramas de azeitona portuguesa
• 1 fio de azeite extravirgem
• Pimenta-do-reino moída no moedor a gosto
• 8 folhas de louro
• Água para cozinhar a batata
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte 300 gramas de batata calabresa ao meio e cozinhe em água salgada até ficar al dente.
2. Cortar 500 gramas de palmito pupunha fresco ao meio, no sentido do comprimento. Depois, desfie as partes mais durinhas e corte bem fininho.
3. Corte 300 gramas de tomate-cereja ao meio. Em seguida, corte 200 gramas de cebola-roxa em rodelas de 1 centímetro. Corte 300 gramas de minipimentão colorido em rodelas de 1 e meio centímetro.
4. Picar bem 1 maço de cheiro-verde.
5. Corte 1 alga nori em pedacinhos bem pequenos.
6. Em um refratário, coloque um fio de azeite no fundo e vá fazendo camadas com os legumes até encher.
7. Tempere cada camada com pitadas de sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto e alga nori.
8. Depois, coloque as batatas cozidas, jogue um punhado de alga nori em cima delas e salpique um pouco de pimenta-do-reino a gosto.
9. Acrescente as rodelas de pimentão e palmito desfiado.
10. Salpique um pouco mais de alga nori, pitadas de sal, cebola, tomatinhos, azeitona, 4 folhas de louro, 1 punhado de cheiro-verde e pimenta-do-reino, mais uma pitada de sal, mais um fio de azeite e mais um pouquinho de alga nori, repita o processo até cobrir todo refratário.
11. Asse em 220 graus Célsius por mais ou menos 30 minutos ou até dourar e amaciar os pimentões e cebolas.

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Redação iBahia

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