A receita de berinjela à parmegiana é o prato certo para quem quer manter a dieta na hora do almoço, pois conta com três tipos de queijo - proteína - e um delicioso molho de tomate caseiro. Tudo fica pronto em 40 minutos e seu rendimento é de 4 porções. Vale ressaltar que a receita, indicada pelo site Receitas Globo, precisa ser levada ao forno. Confira abaixo os ingredientes e passo a passo:
Berinjela à parmegiana no forno
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Ingredientes:
- 3 unidades de berinjelas grandes
- 250 gramas de muçarela
- 250 gramas de ricota fresca
- Parmesão ralado a gosto
- 3 folhas de manjericão
- 500 gramas de molho de tomate caseiro
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca e parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Fatie as berinjelas em lâminas ou rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos numa travessa.
- Escorra a água que soltou e se necessário seque com papel de cozinha.
- Em uma frigideira com azeite, frite as lâminas de berinjela até dourar.
- Em uma assadeira, espalhe as fatias de berinjela e polvilhe farinha de rosca, parmesão ralado, tomilho fresco e 1 fio de azeite.
- Leve ao forno e deixe dourar por 10 minutos.
- Escolha uma travessa ou forma. Faça a montagem em camadas intercalando molho, berinjelas, muçarela, manjericão, e a ricota, até finalizar os ingredientes.
- Finalize com parmesão ralado, farinha de rosca e 1 fio de azeite (ajuda a dourar e fazer uma crostinha) .
- Leve ao forno novamente por 15 a 20 minutos a 200 graus Célsius.
