Buscando algo nutritivo para a ceia. Então confira essa tradicional receita de caldo de Kenga, indicado pela Nestlé. O prato tem um rendimento de 10 porções e fica pronto em 40 minutos.
A lista de ingredientes contém 12 itens, mas boa parte deles é de fácil acesso. Confira abaixo o passo a passo e aproveite!
Caldo de Kenga
Ingredientes
- 500g de peito de frango
- 500g de mandioca descascada
- 250g de mandioquinha descascada
- 150g de cenoura descascada
- 1 cebola em pedaços grandes
- 2 sticks tempero pronto
- 1 litro e meio de água
- 150g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 lata de milho verde em conserva
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes do caldo, sendo que a água deverá cobrir tudo, portanto adicione mais caso precise por conta do tamanho da panela. Tampe e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente para, depois, retirar a mandioca e o frango.
- Retire os fiapos centrais da mandioca e volte-a para a panela de pressão para, em seguida, bater tudo que estiver ali com um mixer de mão (caso não tenha, transfira aos poucos para um liquidificador e vá batendo até obter a consistência de um creme homogêneo). Reserve
- Em um recipiente, desfie o frango muito bem e reserve.
- Em outra panela em fogo baixo acrescente o bacon e deixe que frite na própria gordura. Quando estiver dourado, separe metade num recipiente e na outra metade ainda na panela adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
- Junte o frango desfiado, o milho e tempere com o stick e refogue por uns mais 3 minutos.
- Como refogado pronto, misture tudo ao creme reservado na panela e aqueça tudo junto. Caso fique muito grosso, adicione um pouco mais de água quente. Com o caldo bem quente, adicione o cheiro-verde picado e sirva.
