Chef baiana tem receita publicada no livro nacional

Tereza Paim é uma das chefs escolhidas para participar do livro 'Seleção Brasileira de Gastronomia'

A baiana Tereza Paim está entre os chefs escolhidos para fazer parte do livro 'Seleção Brasileira de Gastronomia', da jornalista e blogueira Alexandra Forbes. A publicação apresenta 22 profissionais que melhor representam a culinária do Brasil e o passo a passo de receitas cedidas por eles. O passo a passo do prato cedido por Tereza tem ingredientes como calda de jabuticaba e farofinha de castanhas-brasileiras e licuri com dendê e é intitulado 'Torta mulata assanhada'. No livro também existem receitas e histórias de grandes chefs como Edinho Engel, Beto Pimentel, Alex Atala, Jefferson Rueda, Alberto Landgraf, Morena Leite, Felipe Bronze entre outros. Sobre a chefTereza Paim é uma chef baiana que dedica todo seu trabalho aos saberes e sabores da Bahia. Ela retrata com sua cozinha, a cultura e as tradições do povo baiano, sincrético e miscigenado. Com pé na contemporaneidade, a profissional entende a evolução da cozinha baiana através do uso de modernas tecnologias para melhores cores, texturas e sabores sem nunca perder a conexão com os seus sabores originais. Com isso, ela consegue cozinhar para centenas pessoas e manter a singularidade e o sabor da sua assinatura.