Chef de Salvador ensina salada de bacalhau para ceia de réveillon

Para receber os convidados, nesta virada de ano, o restaurante Almendra sugere duas receitas contemporâneas da culinária brasileira. Elas prometem deixar ainda mais especial e inesquecível o jantar de Réveillon. Sem deixar de seguir a tradição, o bacalhau não pode faltar na mesa, por isso, a sugestão do chef Jeandro Machado é a Salada de bacalhau com feijão fradinho. O uso do ingrediente regional valoriza ainda mais o prato e torna a ceia mais saborosa.Salada de bacalhauIngredientes 500gr Bacalhau desfiado500gr Feijão fradinho200gr Tomate50gr Coentro50gr Pimenta doce1un Pimentão 50gr Cebolinha2 dentes de alho picados1 vidro de pequeno de azeiteModo de preparo Coloque o feijão fradinho de molho até inchar. Cozinhar apenas com um pouco de sal (se for cozinhar em panela de pressão o tempo médio é de 15 minutos). Apos, escorra e reserve.Dessalgue e desfie o bacalhau. Frite os dentes de alho no azeite e refogue o bacalhau.Misture o feijão com o bacalhau refogado, os temperos, a pimenta doce cortada em rodelas fina, o tomate em cubos e sal a gosto. Sirva frio ou gelado.