Cinco opções para inovar na cozinha e não enjoar da dieta

Rico em proteínas de alto valor biológico e pobre em gorduras, frango é o queridinho das dietas para emagrecer. Engana-se, no entanto, quem acha que para perder peso é preciso comer apenas filé grelhado e salada: o frango se adapta às mais diferentes preparações e pode dar origem a pratos saborosos e nutritivos.

Sanduíche rosa de frango
Ingredientes
200 g de peito de frango grelhado sem óleo e temperado com pouco sal
2 colheres (sopa) cheias de queijo cottage ou requeijão light
1 xícara (chá) de beterraba ralada
Pimenta-do-reino moída (opcional)
1 colher (sopa) de chia

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Modo de preparo
Coloque o frango, a beterraba e o queijo cottage no processador e bata. Caso não tenha o aparelho em casa, desfie a carne e misture com os demais ingredientes. Por último, acrescente a chia e a pimenta. Sirva no pão integral.

Receita de frango xadrez light
Ingredientes
300 g de peito de frango
1 cebola
1 pimentão
1 cenoura cortada em rodelas
1 brócolis pequeno
1 abobrinha média
150 g de broto de feijão
2 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de amido de milho ou farinha de berinjela

Modo de preparo
Corte todos os legumes em pedaços médios e o frango em cubos. Em uma panela com água fervente, acrescente a cenoura, que é mais demorada para cozinhar. Em outra panela, doure os cubos de frango junto com a cebola e o pimentão. Não é necessário usar óleo. Quando eles estiverem macios, porém não totalmente cozidos, adicione o brócolis e o broto de bambu. Na sequência, acrescente a cenoura cozida. Dilua o amido ou farinha de berinjela na água e misture o shoyu. Incorpore ao restante dos ingredientes, mexendo delicadamente até que os legumes atinjam o ponto de cozimento certo. Sirva em seguida. Dica 1: Esta receita pode ser servida junto com uma massa integral do tipo espaguete, arroz integral ou mesmo sem acompanhamento. Dica 2: Se desejar, acrescente amendoim sem sal ou castanhas de caju ao prato, conforme a receita original. Dica 3: Se preferir, cozinhe a cenoura em uma panela a vapor.

Sopa creme de cenoura, frango e gengibre
Ingredientes
1 cebola
1 dente de alho
½ colher (sopa) de óleo de canola
3 copos de água
4 colher (sopa) de cenoura cozida
1 pedaço pequeno de gengibre
2 colher (sopa) de extrato de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de sal
2 filés de frango cozidos e desfiados

Modo preparo
Comece higienizando adequadamente os vegetais. Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o óleo de canola. Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem. Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e ferva. Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal. Salpique o frango desfiado e sirva a seguir.

Receita light e barata: use sobras para fazer um risoto integral
Ingredientes
120 g de frango grelhado cortado em cubos
3 colheres (sopa) de arroz integral cozido
2/3 de xícara (chá) de abobrinha picada
2/3 de xícara (chá) de brócolis picado
½ cebola pequena cortada em cubos
1 colher (sobremesa) de cream cheese light ou requeijão light
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada

Modo de preparo
Refogue rapidamente o frango junto com a cebola. Adicione os legumes picados e temperados a gosto. Se eles forem de fácil cozimento, não é preciso cozinhá-los previamente. Se optar pela cenoura, por exemplo, é preciso cozinhá-la em água fervente ou vapor. Junte o arroz integral já cozido e finalize com o cream chesse. Desligue o fogo e misture bem para dar liga. Sirva com a salsinha por cima.

Receita de salada de frango com quinoa
Ingredientes
2 xícaras de quinoa cozida
2 peitos de frangos cozidos e cortados em cubinhos
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de passas hidratadas
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
Salsa a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Junte o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem e sirva.

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