Pratos refrescantes e leves são ótimas opções para os dias mais quentes do verão. O melhor é aliar as refeições com ingredientes ricos em ômega-3, cálcio e antioxidantes. Confira abaixo quatro sugestões da chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Coqueiro, empresa de conserva de peixes.
1. Salada de laranja com erva-doce e atum
IngredientesIngredientes
Salada
Meio maço pequeno de rúcula
meia laranja descascada e cortada em gomos
meio talo de erva-doce fresca cortada em tiras finas
5 tomates cereja
1 lata de atum em pedaço light
Molho
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de sal
1colher (sopa) de molho de mostarda
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
Suco de meia laranja (50 ml)
Modo de preparo
Salada
Em uma travessa, coloque a rúcula e distribua a laranja, a erva-doce, os tomates e o atum em pedaço light. Reserve.
Molho
Em uma tigela pequena coloque o mel, o sal, o molho de mostarda, o iogurte, o suco de laranja e misture até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada reservada e sirva em seguida.
2. Salada de sardinha com tomate e cebola
IngredientesIngredientes
1 lata de sardinha em óleo (125g)
1 cebola pequena cortada em tiras
1 tomate pequeno sem sementes cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de orégano seco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
1 alface americana pequena
Modo de preparo
Retire as espinhas da sardinha em óleo, corte em pedaços menores e reserve junto ao óleo. Em uma tigela média coloque a cebola, o tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, o orégano, o sal, a pimenta do reino, o vinagre e a sardinha em óleo reservada com o óleo e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por 10 minutos. Em uma travessa, coloque a alface e distribua a mistura de sardinha reservada da geladeira. Sirva em seguida.
3. Espaguete de legumes com atum
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cenoura média cortada em tiras bem finas
1 berinjela pequena cortada em tiras bem finas
1 abobrinha média cortada em tiras bem finas
1 tomate médio sem sementes cortado em tiras finas
1 lata de atum em pedaços light
1 colher (sopa) cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de manjericão picado
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cenoura por 2 minutos. Junte a berinjela e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a abobrinha, o tomate e o atum em pedaços light e refogue rapidamente. Retire do fogo e adicione o cheiro-verde, o manjericão, o sal e a pimenta. Sirva em seguida.
4. Salada de macarrão com sardinha
Ingredientes
250g de macarrão parafuso
2 latas pequenas de sardinha em óleo (125g cada)
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de suco de limão
1 tomate pequeno, sem sementes e cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
meia xícara (chá) de milho em conserva
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
50g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve até esfriar. Retire a sardinha em óleo das latas, escorra, retire as espinhas e corte em pedaços menores. Reserve
Em uma tigela grande, coloque a maionese, o suco de limão, o tomate, as azeitonas, a cenoura, o milho, o cheiro-verde, a muçarela, o macarrão frio e a sardinha em óleo reservados. Misture delicadamente e leve à geladeira por 30 minutos ou até o momento de servir.
