Dia do Combate ao Diabetes: confira 5 sobremesas sem açúcar

Nesta terça-feira (14) é comemorado o Dia Mundial de Combate ao Diabetes. A data reforça a necessidade de conscientização e prevenção da doença.

Muitos são os desafios das pessoas diabéticas, principalmente em relação a alimentação, já que por conta da doença elas precisam evitar ao máximo o consumo de açúcar.

No entanto, isso não quer dizer que essas pessoas precisam abdicar das sobremesas, por exemplo. Felizmente, existem diversas receitas sem açúcar.

Pensando nisso, o iBahia separou uma lista completa com diversas refeições que não levam açúcar no preparo. Confira abaixo:

Bolo de Batata-doce e Amendoim

O bolo de batata-doce e amendoim sem açúcar é uma deliciosa receita. O prato fica pronto em apenas 60 minutos e tem rendimento de 20 porções. A receita é do site da Nestlé.

Ingredientes:

• 1 xícara e meia (chá) de uvas-passas brancas
• meia xícara (chá) de água
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de Leite Líquido
• meia xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e espremida
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim sem sal torrado quebrado grosseiramente
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, cozinhe as uvas-passas na água por cerca de 5 minutos.
2. Em um liquidificador, bata as uvas-passas hidratadas com a água, os ovos, o Leite, o óleo e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea.
3. Em um recipiente, coloque a mistura e adicione a batata-doce, a farinha, meia xícara (chá) de amendoim e o fermento em pó.
4. Em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, despeje o restante do amendoim e cubra com a massa.
5. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva.

Arroz Doce Diet

Nessa versão tradicional da receita de arroz doce, o açúcar é substituído por adoçante granular. A refeição tem preparo de 30 minutos e rende até 6 porções. A receita é da Nestlé.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 pedaço de pau de canela
• meia xícara (chá) de adoçante granular
• 3 colheres (sopa) de Leite em Pó
• 1 xícara (chá) de água
• 3 cravos-da-índia
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela misture o arroz com quatro xícaras (chá) de água e a canela em pau.
2. Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, até cozinhar, mas conservando um pouco do líquido.
3. Junte o adoçante dissolvido em uma xícara (chá) de água.
4. Cozinhe por mais 1 minuto e desligue. Sirva morno ou frio, em taças, polvilhando canela em pó.

Bolo de Brigadeiro

Com apenas 12 ingredientes, a receita indicada pelo site da Sociedade Brasileira de Diabetes, tem rendimento da receita de bolo de brigadeiro de 16 porções, e substitui o açúcar pelo adoçante dietético.

Ingredientes:

Massa

• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
• 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras

Recheio e cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150 g de chocolate dietético picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
• 4 colheres (sopa) de chocolate granulado dietético

Modo de preparo:

Massa

1. Bata no liquidificador as gemas, a água, o óleo, o adoçante e o cacau.
2. Coloque em uma vasilha e misture a farinha de trigo e o fermento.
3. Bata as claras em neve e acrescente-as delicadamente a massa.
4. Coloque em uma forma redonda média untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
5. Asse em forno médio (180º C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
6. Espere esfriar.

Recheio e cobertura

1. Dissolva o amido no leite e leve ao fogo até engrossar.
2. Reserve. Leve o creme de leite com o chocolate ao banho-maria até derreter bem.
3. Retire e misture os dois cremes, batendo bem para ficar cremoso.

Montagem

1. Abra o bolo ao meio e recheie.
2. Feche, coloque a cobertura e salpique o granulado.
3. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Canjiquinha zero açúcar

A receita de canjiquinha é uma receita típica e popular. Nessa versão da receita, o açúcar é trocado pelo adoçante culinário. A receita indicada pelo site Juliana Mangabeira leva apenas 6 ingredientes no preparo.

Ingredientes:

• 500g de milho para munguzá/canjiquinha
• 1 xícara e 1/2 de chá de leite em pó
• 2 xícaras de chá de leite líquido
• 1 xícara de chá de adoçante culinário
• 250ml de leite de coco
• Canela em pau e cravos-da-índia à gosto

Modo de preparo:

1. Deixe os grãos de molho cobertos com água de um dia para outro.
2. Escorra a água do milho e coloque-o em uma panela de pressão.
3. Cubra com água (passando 4 dedos da altura dos grãos), trave a panela e leve ao fogo alto.
4. Quando a panela começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
5. Tire a pressão da panela, abra e confira se os grãos estão macios.
6. Escorra a água e reserve.
7. Junte o leite em pó, o leite líquido, adoçante, leite da coco, o cravo e a canela em pau e misture até ficarem homogêneos, se precisar use um mixer.
8. Junte a mistura aos grãos cozidos e leve ao fogo por 10 minutos.
9. Mexa frequentemente. Retire do fogo e sirva.

Cocada

Cocada cremosa sem açúcar é uma versão mais saudável para este clássico doce brasileiro muito consumido principalmente durante as Festas Juninas.

A receita indicada pelo site Receitas Globo, usa no lugar do açúcar o adoçante em pó. A receita fica pronta em 20 minutos e o rendimento é de 2 porções.

Ingredientes:

• 100 mililitros de leite de coco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de chá de coco fresco ralado
• 1 xícara de chá de adoçante em pó
• 1 canela em pau
• 2 cravos

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite de coco, o amido e mexa para dissolver.
2. Acrescente o coco seco ralado, o adoçante em pó, a canela em pau e o cravo.
3. Mexa até o líquido secar.
4. Sirva quente ou frio.

AUTOR

Thiago Virgílio

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Thiago Virgílio

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