Seja com feijão preto, branco ou carioca, a feijoada é um prato que nasceu da tradição europeia e desembarcou no Brasil com os portugueses. Por aqui, o prato teve influência de cada região do país. As variações podem ser desde a escolha do feijão, ao acompanhamento da refeição como os embutidos e tempero.
Em vez da carne seca, partes do porco – orelha, pé, rabo, costelinha, que tal, substituir pelo polvo, lula, mexilhões e camarão? A gastrônoma, Elíbia Portela, referência na gastronomia baiana, ensina a preparar uma bela feijoada com frutos do mar para aqueles que não perdem a oportunidade de apreciar os sabores do mar.
Ingredientes 150 gr polvo cozidos 100 gr lula em anéis 100 gr mexilhões 150 gr cação em cubos marinados em limão 250 gr camarão descascados 1 cebola picada 4 dentes de alho picado 1 colher de sobremesa de páprica picante Sal a gosto Pimenta dedo de moça a gosto 3 colheres de sopa de azeite de oliva 3 tomates sem sementes 100ml de Molho de tomates ½ xícara de chá de cheiros verdes picados 200g de Feijão Branco Cozido
Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite, e frite o alho, sem deixar alourar. Acrescente a cebola picada, o tomate picado sem sementes, molho de tomate, páprica, e os frutos do mar, refogue na panela, acrescente o sal, a noz moscada, e os cheiro verde. Tampe e deixe em fogo brando até engrossar o caldo, sempre vigilante para não pegar no fundo, quando os mariscos estiverem cozidos, acrescente o feijão cozido, e a pimenta. Sirva acompanhado de Arroz branco.
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