Festival Gastronômico faz homenagem à baianas de acarajé em SSA

Foto: Divulgação

Lindinalva de Assis e Jaciara de Jesus, mais conhecidas como Dinha e Cira do Acarajé, serão as homenageadas da próxima edição do Festival Gastronômico do Shopping da Bahia. O evento, que acontece entre os dias 20 de abril e 30 de maio, reuniu 6 restaurantes e apresentou o desafio de criar pratos exclusivos com os tradicionais ingredientes encontrados nos tabuleiros das baianas.

Além disso, a alameda que abriga o novo Serviço de Atendimento ao Cidadão (SAC), no 2º piso, será batizada com os nomes das duas quituteiras, em um evento com a presença das duas famílias.

Festival
A curadoria do evento ficou a cargo do renomado chef Fabrício Lemos, que, pelo segundo ano consecutivo, apoiou os restaurantes participantes na concepção do cardápio especial. “São pratos inspirados na comida de tabuleiro. Cada chef buscou fazer uma homenagem de acordo com a sua criatividade, mas respeitando o conceito de cada restaurante. O principal é enaltecer as baianas de acarajé e seus tabuleiros, sem mexer na tradição e na ancestralidade que encontramos nas ruas de Salvador”, explica Fabrício Lemos, chef e curador do Festival.

Participam da ação os restaurantes Pereira Café, Missô, Farid, Mariposa, Paris 6 e Outback. Todos os pratos custam R$ 49,90 e os clientes que consumirem três pratos diferentes durante o período do festival levam para casa um avental exclusivo.

Os aventais têm estoque limitado e poderão ser retirados pelos clientes no posto de troca localizado na Praça Mãe Menininha, no terceiro piso.

Conheça os pratos:

• Outback

Filet de tilápia grelhada temperada com temperos Outback
Acompanhada de molho tártare e um acompanhamento a escolha do cliente

• Paris 6

Moqueca de peixe grelhado, azeite de dendê, leite de coco e iguarias, servida com arroz ao próprio molho de moqueca e farofa de banana.

• Missô

Tilápia temperada com Shimon togarachy, empanada em farinha panco em cima de arroz emulsificado com tapioca e coco frito com acarajé japonesa de arroz Gohan com recheio de salmão grelhado e camarão com creme de dendê e redução de coco molho a vinagrete com coentro e um fio de teriaki

• Mariposa

Tilápia empanada no floquinho de milho frito no dendê sobre purê de beterraba com limão, vinagrete de coco e aioli de coentro.

• Pereira

Gnocchi de vatapá com molho de moqueca de camarão

• Farid

6 mini bolinhos fritos de grão de bico moído e temperado a moda libanesa, acompanhando Camarão, homus tahine, salada vinagrete, e mix de folhas.



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