Galinhada de cuscuz marroquino: veja como fazer receita em 30 minutos

A galinhada de cuscuz marroquino é uma receita que pode ser feita de forma rápida em apenas 30 minutos. O prato leva uma combinação de ingredientes como páprica, cúrcuma, cominho e coentro, que deixam a refeição ainda mais saborosa.

A receita indicada pelo programa Cozinha Prática do GNT, tem rendimento de 4 porções. Veja abaixo a lista de ingredientes e o passo a passo:

Galinhada de cuscuz marroquino

Ingredientes:

• 2 filés ou 500 gramas de peito de frango
• 1 xícara de chá de cuscuz marroquino
• 2 tomates
• 150 gramas ou 15 unidades de quiabo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de chá de água
• 1 e meia colher de chá de páprica picante
• Meia colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Caldo de ½ limão
• Azeite a gosto
• Folhas de coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte os filés de frango em cubos médios de 2 centímetros. Transfira para uma tigela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – o frango não pode estar gelado na hora de ir para a panela.
2. Lave e seque os tomates e os quiabos. Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descarte o cabinho e fatie os quiabos em rodelas de 1 cm. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
3. Leve uma frigideira grande ou panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher de sopa de azeite, acrescente os cubos de frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Enquanto isso, numa chaleira, leve um pouco mais de 2 xícaras de chá de água ao fogo alto para ferver.
4. Afaste os cubos de frango para a lateral da frigideira, regue com 1 colher de sopa de azeite e acrescente a cebola. Tempere com 1 pitada de sal e refogue até murchar. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
5. Adicione o alho, tempere com a páprica, a cúrcuma, o cominho e misture bem esse refogado com os cubos de frango. Junte o quiabo e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar levemente macio – evite mexer muito para que o quiabo não solte muita baba.
6. Por último, misture o cuscuz marroquino e tempere com meia colher de chá de sal. Meça 2 xícaras de chá da água fervente, regue sobre o cuscuz e misture delicadamente. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos. Enquanto isso, lave e seque as folhas de coentro.
7. Solte o cuscuz marroquino com um garfo e regue a galinhada com o caldo de limão. Sirva a seguir com folhas de coentro a gosto.