O verão chegou nesta sexta-feira (22) e com ele o desejo por pratos mais refrescantes. Como a expectativa para os meteorologistas é da estação ser a mais quente dos últimos 25 anos, trouxemos 3 receitas práticas e refrescantes para você surpreender sua família. As dicas são do site Receitas.
Salada de frutas
A salada de frutas é uma opção simples e fácil para o verão. Se você quiser incrementar a sobremesa, pode adicionar leite condensado. Apesar de óbvia o prato tem alguns segredos, então confira o passo a passo abaixo. Tudo fica pronto em 30 minutos e o rendimento é de 10 porções.
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Ingredientes
- 3 maçãs
- 2 bananas
- 2 laranjas
- 15 uvas cortadas ao meio sem caroço
- 1 mamão descascado
- Meio melão
- 3 goiabas descascadas
- 2 peras
- 8 morangos
- 1 uva sem caroço
- 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
- Corte as frutas em pedaços pequenos.
- Coloque em uma tigela, acrescente o leite condensado e misture.
- Sirva em seguida.
Nhoque de ricota com molho de tomate
Quem disse que nhoque não combina com o verão? Essa receita da Rita Lobo é feita com ricota e pouquíssima farinha de trigo. Para finalizar, um delicioso molho de tomate caseiro. Tudo fica pronto em uma hora e o rendimento é de 4 porções.
Ingredientes
Molho de tomate
- 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
- ½ cebola
- 3 ramos de manjericão
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 1 ½ colher (chá) de sal
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Nhoque
- 3 xícaras (chá) de ricota (450 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 2 ovos
- raspas de 1 limão siciliano
- 8 ramos de tomilho
- 1 colher (chá) de sal
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Modo de Preparo
Molho de tomate
- Corte ao meio e descasque metade da cebola – guarde a outra metade. Lave e seque as folhas de manjericão.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e adicione metade do manjericão. Deixe fritar por apenas 1 minuto e junte a cebola. Adicione o tomate pelado (com o líquido), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar. Desligue o fogo e misture o restante do manjericão. Reserve.
Nhoque
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Numa tigela grande esfarele a ricota com as mãos. Em outra tigela pequena, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Adicione ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, as raspas do limão siciliano e as folhas de tomilho debulhadas. Tempere com o sal, noz-moscada e pimenta a gosto e misture bem com uma colher. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até formar uma massa úmida que não grude nos dedos.
- Para modelar os nhoques divida a massa em 12 partes e, com as mãos enrole cada porção em bolas médias.
- Num refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco do molho de tomate, apenas para cobrir o fundo. Disponha os nhoques um ao lado do outro, cubra com o restante do molho e polvilhe com parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até que os nhoques estejam cozidos e firmes. Sirva a seguir. Fica uma delícia acompanhado de salada de espinafre.
Salada de macarrão
Ainda no quesito massa, pela praticidade, trouxemos a receita de salada de macarrão com sardinha. O prato é fácil de fazer, refrescante e saboroso! Tudo fica pronto em 40 minutos e o rendimento é de 8 porções.
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão parafuso cozido
- 2 unidades de tomate
- Um terço xícara de azeitona verde picada
- 2 sardinhas em conserva
- 2 unidades de cenoura ralada
- 170 gramas de milho-verde
- 170 gramas de ervilha
- 200 gramas de maionese
- Suco de 1 limão
- Cebolinha a gosto
- Salsinha a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque o macarrão parafuso cozido.
- Faça um corte em x na base do tomate e cozinhe os tomates até a pele começar a soltar.
- Coloque os tomates no gelo para parar o cozimento, retire a pele, corte em cubos e junto ao macarrão.
- Adicione a sardinha em conserva, a azeitona, a cenoura ralada, o milho-verde, a ervilha e a maionese.
- Misture bem todos os ingredientes e acrescente o suco de limão.
- Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por 40 minutos. Finalize com salsinha e cebolinha.
AUTOR
Mayra Lopes
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Mayra Lopes
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