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Com calor?

Gastronomia de verão: aprenda 3 receitas para se refrescar na estação

Saladas e massas estão na lista. Confira os modos de preparo na reportagem

foto autor

Mayra Lopes

22/12/2023 às 11:21 - há XX semanas
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O verão chegou nesta sexta-feira (22) e com ele o desejo por pratos mais refrescantes. Como a expectativa para os meteorologistas é da estação ser a mais quente dos últimos 25 anos, trouxemos 3 receitas práticas e refrescantes para você surpreender sua família. As dicas são do site Receitas.


				
					Gastronomia de verão: aprenda 3 receitas para se refrescar na estação
A salada de frutas é uma opção simples e fácil para o verão. Foto: Receitas

Salada de frutas

A salada de frutas é uma opção simples e fácil para o verão. Se você quiser incrementar a sobremesa, pode adicionar leite condensado. Apesar de óbvia o prato tem alguns segredos, então confira o passo a passo abaixo. Tudo fica pronto em 30 minutos e o rendimento é de 10 porções.

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Ingredientes

  • 3 maçãs
  • 2 bananas
  • 2 laranjas
  • 15 uvas cortadas ao meio sem caroço
  • 1 mamão descascado
  • Meio melão
  • 3 goiabas descascadas
  • 2 peras
  • 8 morangos
  • 1 uva sem caroço
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

  1. Corte as frutas em pedaços pequenos.
  2. Coloque em uma tigela, acrescente o leite condensado e misture.
  3. Sirva em seguida.

Nhoque de ricota com molho de tomate


				
					Gastronomia de verão: aprenda 3 receitas para se refrescar na estação
Prato fica pronto em uma hora e o rendimento é de 4 porções.. Foto: Receitas

Quem disse que nhoque não combina com o verão? Essa receita da Rita Lobo é feita com ricota e pouquíssima farinha de trigo. Para finalizar, um delicioso molho de tomate caseiro. Tudo fica pronto em uma hora e o rendimento é de 4 porções.

Ingredientes

Molho de tomate

  • 2 latas de tomate pelado em cubos (com o líquido)
  • ½ cebola
  • 3 ramos de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Nhoque

  • 3 xícaras (chá) de ricota (450 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
  • 2 ovos
  • raspas de 1 limão siciliano
  • 8 ramos de tomilho
  • 1 colher (chá) de sal
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo

Molho de tomate

  1. Corte ao meio e descasque metade da cebola – guarde a outra metade. Lave e seque as folhas de manjericão.
  2. Leve uma panela média ao fogo médio. Regue com 3 colheres (sopa) de azeite e adicione metade do manjericão. Deixe fritar por apenas 1 minuto e junte a cebola. Adicione o tomate pelado (com o líquido), tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até o molho encorpar. Desligue o fogo e misture o restante do manjericão. Reserve.

Nhoque

  1. Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
  2. Numa tigela grande esfarele a ricota com as mãos. Em outra tigela pequena, quebre os ovos, um de cada vez, e junte à ricota – se um estiver estragado você não perde a receita. Adicione ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado, as raspas do limão siciliano e as folhas de tomilho debulhadas. Tempere com o sal, noz-moscada e pimenta a gosto e misture bem com uma colher. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando com as mãos, até formar uma massa úmida que não grude nos dedos.
  3. Para modelar os nhoques divida a massa em 12 partes e, com as mãos enrole cada porção em bolas médias.
  4. Num refratário que possa ir ao forno, coloque um pouco do molho de tomate, apenas para cobrir o fundo. Disponha os nhoques um ao lado do outro, cubra com o restante do molho e polvilhe com parmesão ralado a gosto.
  5. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos, até que os nhoques estejam cozidos e firmes. Sirva a seguir. Fica uma delícia acompanhado de salada de espinafre.

Salada de macarrão


				
					Gastronomia de verão: aprenda 3 receitas para se refrescar na estação
O prato é fácil de fazer, refrescante e saboroso!. Foto: Receitas

Ainda no quesito massa, pela praticidade, trouxemos a receita de salada de macarrão com sardinha. O prato é fácil de fazer, refrescante e saboroso! Tudo fica pronto em 40 minutos e o rendimento é de 8 porções.

Ingredientes

  • 500 gramas de macarrão parafuso cozido
  • 2 unidades de tomate
  • Um terço xícara de azeitona verde picada
  • 2 sardinhas em conserva
  • 2 unidades de cenoura ralada
  • 170 gramas de milho-verde
  • 170 gramas de ervilha
  • 200 gramas de maionese
  • Suco de 1 limão
  • Cebolinha a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, coloque o macarrão parafuso cozido.
  2. Faça um corte em x na base do tomate e cozinhe os tomates até a pele começar a soltar.
  3. Coloque os tomates no gelo para parar o cozimento, retire a pele, corte em cubos e junto ao macarrão.
  4. Adicione a sardinha em conserva, a azeitona, a cenoura ralada, o milho-verde, a ervilha e a maionese.
  5. Misture bem todos os ingredientes e acrescente o suco de limão.
  6. Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por 40 minutos. Finalize com salsinha e cebolinha.
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Mayra Lopes

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