Gosta de hambúrguer? Aprenda versão suculenta com costela

Gosta de hambúrguer? Aprenda receita de uma versão suculenta e deliciosa para reproduzir em casa. Confira a seguir o passo a passo e aprenda, além da carne, os truques do barbecue artesanal e da cebola crispy caseira:

Receita do Costela BBQ

Ingredientes para 1 hambúrguer:

1 pão do tipo brioche, com cerca de 60g

180g de costela bovina moída

Barbecue artesanal

2 fatias de queijo Cheddar

Tiras de Bacon Crocante

Cebola Crispy

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Hambúrguer de 180g de Costela

Resfrie a costela moída. Faça uma bolinha de carne com a mão e jogue de uma mão para outra até sentir que deu liga. Modele-a em formato de hambúrguer. Esquente a chapa (ou a frigideira). Pincele um lado do hambúrguer com manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto. Vire a carne apenas uma vez. Coloque 2 fatias de queijo e utilize um abafador durante 30 segundos para derreter o queijo. Reserve a carne durante 30 segundos.

Barbecue artesanal:

45g de açúcar mascavo

20g melaço de cana

400g de polpa de tomate

200g de Ketchup

20g de fumaça em pó

5g páprica picante

50ml de molho inglês

15ml de vinagre de maçã

15ml de molho shoyu

30ml de uísque

Misture todos os ingredientes e deixe ferver em fogo baixo até ganhar textura. Importante não parar de mexer.

Cebola Crispy:

150g de farinha de trigo

150g de farinha de mandioca crua

Pimenta do Reino a gosto

Páprica a gosto

Sal a gosto

1 cebola branca cortada em fatias finas

Óleo para fritar

Em uma tigela, misture as farinhas, passe as tiras de cebola temperada nas farinhas e frite no óleo.

Tiras de Bacon

Finas fatias de bacon fritas em óleo 180°C.

Montagem:

Sele o pão na chapa com manteiga. Coloque em camadas, na ordem, o barbecue artesanal, a carne com queijo derretido, as tiras de bacon crocante, a cebola crispy e finalize com mais um pouquinho de barbecue por cima.