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Água na boca

Hora do almoço! Aprenda receita de coxa e sobrecoxa com molho refrescante

Opção rende quatro porções e é a pedida perfeita para começar a semana

Redação iBahia • 19/06/2023 às 11:15 - há XX semanas

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					Hora do almoço! Aprenda receita de coxa e sobrecoxa com molho refrescante
Foto: Reprodução/Ana Maria Braga

A hora do almoço chegando e não sabe o que fazer? O iBahia te indica uma receita prática, fácil e de baixo custo para a refeição da família no início da semana.

A receita de Ana Maria Braga, da Globo, de coxa e sobrecoxa com molho refrescante promete encantar e deixar todo mundo lambendo os dedos. Ela serve até quatro porções e fica pronta em 1 hora.

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Confira:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente (150 g)
  • 3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente (600 g)
  • ¼ de xícara (chá) de molho inglês (60 g)
  • ½ colher (sopa) de molho de pimenta picante (15 g)
  • ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída
  • ½ xícara (chá) de vodca ou cachaça (120 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos (75 g)
  • ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos (75 g)

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, coloque 1 xícara (chá) de salsão picado grosseiramente, 3 xícaras (chá) de tomates picados grosseiramente, ¼ de xícara (chá) de molho inglês, ½ colher (sopa) de molho de pimenta picante e ½ xícara (chá) de suco de limão e bata por 2 minutos. Reserve.
  2. Numa frigideira aquecida em fogo alto com 1 fio de azeite, coloque 600 g de coxas e sobrecoxas de frango temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e doure bem por 5 minutos de cada lado.
  3. Despeje ½ xícara (chá) de vodca ou cachaça e, com cuidado, incline a frigideira para flambar as coxas e sobrecoxas.
  4. Quando o álcool evaporar e o fogo apagar, despeje o molho batido no liquidificador, tampe a frigideira e cozinhe por 35 minutos em fogo médio.
  5. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e transfira para um refratário.
  6. Decore com ½ xícara (chá) de salsão em cubos pequenos e ½ xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos e sirva com arroz.
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