Hot dog ganha novos ingredientes e status de gourmet;faça em casa

O cachorro quente que lembra a infância é aquele pão com salsicha, ketchup, maionese, queijo ralado e, às vezes, batata palha. Mas o cachorro quente que vai marcar a fase adulta é o hot dog gourmet, que pode ter tudo isso e muito mais. Na intenção de colocar o lanche para concorrer com outros tipos de fast food nas praças de alimentação, empresários tem investido cada vez mais na versão chique do cachorro quente.

O hot dog gourmet, como é chamado o tradicional sanduíche quando ganha novos acompanhamentos, pode ser preparado com seis tipos de salsicha na The Dog Haüs, em São Paulo. "Apostamos que o hot dog poderia ser elevado a um novo patamar de aceitação", revela Rafael Shoel, um dos sócios, em entrevista a GQ. Assim como a The Dog Haüs, outras lanchonetes apostam no cachorro quente e servem o lanche com diferentes molhos, feitos com carnes, queijos, ervas, azeites, pimenta e até raiz forte. Veja também:Reality shows gastronômicos ganham espaço na televisão brasileiraEmpresa lança 'Cacildis', nova cerveja em homenagem ao humorista MussumPão de queijo sem queijo: nutricionista das famosas ensina receita

Ficou curioso e quer experimentar? Solte a criatividade e comece a preparar suas versões do hot dog gourmet. Vale colocar tudo o que tiver na geladeira: carne moída, queijos, aquele molho que sobrou da macarronada do almoço... Você também pode variar no tipo de salsicha e no pão. Para se inspirar, confira a receita do hot dog francês, servido com molho bechamel no pão de sal:

4 baguetes pequenas ou pães de sal (pão francês)

4 salsichas Frankfurter

120 gramas de queijo gruyère ralado

Mostarda Dijon a gosto

12 colheres de sopa de molho bechamel

Comece fazendo o molho bechamel. Assim que ele estiver pronto, coloque água para ferver e nela cozinhe as salsichas por 4 minutos. Enquanto isso, parta os pães ao meio no sentido do comprimento e passe mostarda nas faces cortadas. Retire as salsichas do fogo, escorra a água e coloque uma salsicha em cada pão. Disponha 3 colheres de sopa de molho bechamel em cada cachorro-quente, cubra com o queijo ralado e leve ao forno em temperatura alta para gratinar o queijo. Sirva em seguida.

1/2 litro de leite

40 gramas de manteiga (cerca de 3 colheres de sopa)

40 gramas de farinha de trigo (cerca de 1/3 de xícara)

temperos a gosto (pimenta do reino, cebola, louro, noz moscada)

Aqueça o leite com meia cebola, uma folha de louro, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Quando o leite ferver, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos. Retire os temperos e reserve o leite. Numa panela de fundo grosso – e preferencialmente que não seja de alumínio, pois poderá acinzentar o molho – aqueça a manteiga e o trigo e mexa por 1 ou 2 minutos. Tire a panela do fogo, ou deixe-a em fogo bem baixo, e, aos poucos, acrescente o leite. Para evitar que o molho empelote nessa etapa – o que é bem comum – coloque o leite em pequenas doses e mexa sem parar. Volte com a panela para o fogo e mexa até obter um molho liso e na consistência desejada. Receitas: Diga Maria