Já pensou fazer um bolo de sonho para comer à vontade em casa? A receita leva poucos ingredientes e o preparo é super prático. O doce é uma ótima opção para o lanche da tarde. Anote a receita do escritor de gastronomia Harold McGee.
Ingredientes
Massa:
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 3/4 xícara de farinha (sem fermento)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Recheio:
- 2 gemas
- 40g de açúcar
- 20g de farinha (sem fermento)
- 250 ml de leite
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Calda:
- 1 xícara de água
- 3/4 de xícara de açúcar
Modo de Preparo
Massa:
- Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Adicione a essência de baunilha. Acrescente aos poucos o açúcar. Com uma espátula, incorpore aos poucos a farinha.
- Quando a mistura estiver homogênea, transfira para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por mais ou menos 25 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Recheio:
- Em uma panela, coloque as gemas, a farinha e o açúcar. Misture bem. Acrescente leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogão e incorpore a baunilha. Transfira para um recipiente e cubra com papel filme.
- Leve para geladeira para resfriar.
Calda:
- Misture água e açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até derreter o açúcar. Deixar esfriar.
Montagem:
- Deixe o bolo esfriar e faça alguns furinhos com ajuda de um palito de dente, em seguida, pincele com a calda já fria. Cubra o bolo com o recheio e coloque a segunda camada do bolo por cima. Fure o segundo bolo e pincelar a calda de açúcar novamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro.
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