Prato comum na mesa do brasileiro, a panqueca é uma receita simples de se fazer. Entretanto, há várias versões para este prato, como a panqueca de cenoura sugerida pelo site Receitas, da globo.com.
Esta receita tem um preparo simples, leva em torno de 30 minutos para ficar pronta e rende oito porções. O recheio proposto é de frango, mas a massa pode ser recheada com carne moída, queijo, carne de jaca, palmito, entre outras opções. Confira abaixo o passo a passo:
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Ingredientes
Massa
- 1 ovo
- 400 mililitros de leite
- 130 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de cenoura em cubos
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal a gosto
Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 90 gramas de cebola picada
- 1 dente de alho
- 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 60 gramas de tomate picado
- Orégano seco a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 300 gramas de creme de leite
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Massa
Em um liquidificador, coloque o ovo, o leite, a farinha de trigo, a cenoura em cubos, o óleo e o sal a gosto. Em seguida, bata bem até que os ingredientes se misturem, virando uma massa.
Unte uma frigideira com óleo e ligue o fogo. Depois, quando estiver bem quente, coloque uma concha da massa sobre óleo espalhando bem pela frigideira, de modo que fique fininha.
Deixe dourar de um lado e vire a massa, dourando também do outro. Repita isso até toda a massa do liquidificador terminar e reserve.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a cebola para refogar.Adicione o alho picado e deixe refogar mais um pouco.
Acresescente o peito de frango cozido e desfiado, o tomate picado e mexa bem para envolver todos os temperos. Adicione o orégano seco, a salsinha picada a gosto, o creme de leite e misture.
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto, refogue mais um pouco e desligue o fogo.
