O São João já está batendo na porta e nada melhor do que começar os festejos juninos com um creme de fubá com peito de frango. A receita feita por Ana Maria Braga, no "Mais Você", é um sinônimo de sucesso na família.
A receita fácil rende oito porções e fica pronto em apenas 40 minutos. Segundo o site Receitas, da Globo, o creme é temperado com páprica defumada, pimenta-do-reino, pimenta-dedo-de-moça e cúrcuma.
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Veja a receita:
Ingredientes
- 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos, sem pele e sem osso
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de sopa ou 30 gramas de alho picado
- 2 colheres de sopa ou 30 gramas de gengibre ralado
- 1 quarto de xícara de chá ou 30 gramas de pimenta-dedo-de-moça sem sementes
- 2 colheres de chá de cúrcuma em pó
- 1 litro de água
- Meia xícara de chá ou 70 gramas de fubá mimoso
- 200 mililitros de leite de coco
- Meia xícara de chá ou 20 gramas de coentro picado
- 1 xícara de chá ou 140 gramas de tomate sem semente cortado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de suco limão. Ou use meio limão
- Coentro picado e pimenta-dedo-de-moça cortada em tiras a gosto
Modo de prepraro
- Em uma tigela coloque 500 gramas de peito de frango cortado em cubos pequenos, sem pele e sem osso, com sal e pimenta-do-reino moída a gosto e 1 colher de sopa de páprica defumada. Reserve.
- Em uma panela com 1 fio de azeite, doure os cubos de peito de frango, em fogo alto, por mais ou menos 10 minutos ou até que esteja sequinho e dourado.
- Abaixe o fogo, adicione 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de gengibre ralado, 1 quarto de xícara de chá de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, 2 colheres de chá de cúrcuma em pó, 1 litro de água, meia xícara de chá de fubá mimoso, 200 mililitros de leite de coco, meia xícara de chá de coentro picado, 1 xícara de chá de tomate sem semente cortado em cubos pequenos e 2 colheres de sopa de suco limão. Misture e sirva.
- Observação: se quiser, adicione coentro picado e pimenta-dedo-de-moça a gosto na hora de servir.
