Naked Cake ganha cobertura de farofa de biscoito; confira receita

3 ovos

2 xícaras de açúcar

100g de manteiga sem sal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de baunilha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 pitadas de sal

Morangos lavados e fatiados

2 pacotes de bolachas de leite sem recheio

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) açúcar

200ml (um copo) de água

Primeiro, separe as claras das gemas. Faça isso uma a uma para que, caso você encontre um ovo estragado, ele não contamine os outros bons. Bata as claras até o ponto de neve, acrescente 1 xícara de açúcar e bata até fazer uma mistura uniforme. Reserve essa mistura num prato. No mesmo recipiente - não precisa nem lavar -, coloque as gemas e a outra xícara de açúcar e bata até dobrar de tamanho e formar um creme de gemas clarinho. Acrescente a manteiga e bata por mais 3 minutos até formar uma massa homogênea.

Adicione a essência de baunilha e a farinha e mexa para incorporar. Acrescente as claras batidas que foram reservadas e o fermento em pó. Uma dica interessante é adicionar as claras em neve de uma vez só e bater a massa delicadamente na mínima potência da batedeira, assim, a aeração da massa estará garantida. Despeje o preparo em uma forma redonda untada com manteiga e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Observe quando a massa estiver dourada e faça o velho teste do palitinho: se você espetar um palito de dente e ele sair "sequinho", sem nenhum resquício de massa, o bolo já está pronto. Depois, deixe esfriar e desenforme

Essa é bem simples de fazer. Separe o recheio da bolacha e reserve-o em algum lugar (não se esqueça de que vamos usá-lo no recheio de brigadeiro branco). Coloque as "tampas" das bolachas no liquidificador, mas vá com calma. O ideal é que você divida as bolachas em três ou quatro partes e bata cada uma delas individualmente até que virem uma farofa. Reserve para podermos confeitar o bolo depois.

Em um recipiente de vidro alto (para evitar que o conteúdo transborde) coloque todos os ingredientes: 2 latas de leite condensado, 2 colheres de sopa de manteiga e 2 pitadas de sal. Leve a mistura ao micro-ondas durante um minuto em potência alta. Assim que terminar, retire a mistura e mexa-a. Uma dica muito útil é colocar um prato embaixo do recipiente, de modo que, se a massa transbordar enquanto ferve no aparelho, ela caia dentro do prato, podendo ser incorporada novamente e evitando o desperdício. Leve a mistura por mais um minuto ao microondas e mexa novamente assim que terminar o tempo. Depois, as paradas para mexer serão de 30 em 30 segundos até que a massa chegue ao ponto ideal. Esse ponto de recheio é um pouquinho consistente para que não escorra pelas bordas do bolo, mas não a ponto de poder ser "comido de colher". E não se importe se parecer que o creme talhou porque isso é normal. Quando você mexer bem, ele voltará à consistência que você está acostumada. Depois de pronto o brigadeiro, acrescente o recheio das bolachas que foi reservado anteriormente e misture até que se transformem em uma mistura homogênea. Reserve-a.

Corte o bolo ao meio, de forma a fazer duas tampas (como as da bolacha mesmo). Num copo, misture 200ml de água, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de essência de baunilha e, com o auxílio de uma colher, molhe toda a superfície interna (a parte fofinha, de dentro) do bolo. Use apenas metade do preparado na base porque usaremos o resto na parte de cima.