Muita gente tirou o glúten do cardápio por causa dos efeitos colaterais que a substância pode causar: abdômen dilatado, dor de barriga e até enjoos. Mas alguns alimentos feitos com farinha deixam saudade, como a panqueca. Além de ser fácil de fazer, ela é versátil e combina com muitos recheios diferentes, além de poder ser consumida no café da manhã, no almoço e no jantar.
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Veja a receita da massa sem farinha e recheie como quiser: com queijo, presunto, frango, atum, carne, salada ou até com doces. 
Ingredientes:
300 g de peito de frango em cubos
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de óleo
pimenta do reino moída e cebolinha picadinha a gosto
Modo de preparo:
Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve. Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino. Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve. Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa. Recheie como quiser. Receita: Mais Você
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