No dia 19 de abril é comemorado no Brasil o Dia do Índio. Antes das caravelas portuguesas chegarem aqui, "todo dia era dia de índio", como diz a letra da famosa canção de Baby do Brasil. Mas já que é preciso existir uma data para lembrar a história dos primeiros habitantes do país, porque não aproveitar para conhecer e celebrar a cultura indígena neste dia?
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| Pato no Tucupi, Açaí, Beiju de Folha e Maniçoba são iguarias típicas da culinária indígena |
Uma das principais origens da culinária brasileira é indígena, pois a maioria dos pratos típicos da nação tupiniquim é feita com ingredientes da alimentação dos índios, como mandioca, frutas, peixes, milho e batata. Marcadas por sabores fortes e únicos, as iguarias típicas indígenas estão muitas vezes presentes na culinária do nosso cotidiano, como o famoso beiju.
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O canal de Gastronomia selecionou quatro diferentes receitas tradicionais da culinária indígena. Confira como prepará-las e leve sabores genuinamente brasileiros para a sua mesa nesta e em outras datas.
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Fonte: Site Receitas Típicas
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Modo de preparo:
No 1º dia, coloque a folha da maniva moída numa panela grande com bastante água. Deixe ferver durante todo o dia em fogo brando, sem deixar secar. No dia seguinte, coloque o toucinho e deixe ferver. No terceiro dia, escalde todas as carnes e coloque na panela da maniva para ferver. Mexa de vez em quando. No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta, deixe ferver por mais 6 horas, mexendo de vez em quando. Sirva com arroz branco e farinha de mandioca crua.
Fonte: Site Receitas Típicas
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Modo de preparo:
Tempere o pato com cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque em uma assadeira com um pouco de óleo. Leve ao forno até dourar. Retire do Forno e corte em pedaços. Coloque o pato numa panela com o tucupi já fervido. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Se estiver muito seco, adicione mais tucupi. Acrescente as folhas de jambu limpas, e deixe cozinhar até os talos ficarem bem macios. Sirva acompanhado de arroz branco.
Fonte: Site Receitas Típicas
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Modo de preparo:
Coloque o açaí para gelar por cerca de 30 minutos antes do preparo. Retire da geladeira e, em uma tigela, misture o açaí com o açúcar. Mexa bem, acrescente a farinha de tapioca e sirva em seguida.
Fonte: Blog Receitas Saborosas
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