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GASTRONOMIA

Paçoca salgada leva carne seca e farinha de milho; veja receita

A receita, que tem origem indígena, é fácil de preparar e tem boa durabilidade

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20/05/2015 às 17:29 • Atualizada em 27/08/2022 às 4:57 - há XX semanas
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A paçoca de amendoim, doce tradicional brasileiro à base de amendoim, farinha de mandioca e açúcar, típico da comida caipira, está na maioria das receitas do período junino. Mas que tal preparar um lanche com a iguaria e dar uma mesclada com carne seca? Confira o passo a passo:
Ingredientes 250grs de carne seca Água, o suficiente 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 2 xícaras (chá) de farinha de milho 1 colher (sobremesa) de pimenta do reino Sal à gosto 6 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 tabletes de caldo de bacon esfarelados
Modo de preparo
Deixe a carne seca de molho por 12 horas, trocando a água sempre. Então, escorra o líquido e cozinhe-a em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos após o início da fervura. À parte, misture as farinhas de mandioca e de milho, a pimenta do reino e o sal. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Depois, junte a carne seca cozida e o caldo de bacon, deixando refogar por 10 minutos. Reserve para esfriar e passe a mistura, aos poucos pelo processador, adicionando a mistura das farinhas em cada parte. Para finalizar, misture as partes processadas e sirva em seguida. Rendimento: 20 porções

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