Frango frito já é uma delícia para petiscar, mas fica ainda melhor com um molho barbecue levemente apimentando. É ideal para acompanhar uma cerveja bem gelada. E nada melhor do que isso para uma noite de sábado. Confira a receita do chef Alessandro Eller, que rende seis porções.
Ingredientes:
Para o frango:
1kg de frango a passarinho previamente temperado
Cebolinha picada a gosto
Para o molho barbecue:
1 xícara (chá) de catchup
1 xícara (chá) de vinagre de maçã ou vinho branco
Meia xícara (chá) de melado de cana
Meia xícara (chá) de mel
2 dentes de alho ralados
1 colher (chá) de fumaça líquida (opcional)
Meia cebola ralada
1/4 de colher (chá) de molho de pimenta
Modo de Preparo (molho):
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto.
Cozinhe até ferver, mexendo sempre.
Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela destampada por 10 minutos ou até engrossar.
Modo de Preparo (frango):
Aqueça a panela com um litro de óleo vegetal na temperatura média e frite os pedaços de frango.
Quando estiverem dourados, retire-os da panela e coloque em uma travessa forrada com papel toalha, para absorver o excesso de óleo.
Depois, em uma tigela, misture o frango ao molho barbecue, de modo que todos os pedaços fiquem inteiramente cobertos.
Para finalizar, salpique a cebolinha
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