Perfeita para aproveitar com pães, torradas e queijos, além de um bom acompanhamento para petiscos e salgados, a compota de tomate é um receita simples de se preparar. A dica foi dada pela apresentadora Ana Maria Braga, no Mais Você, e leva uma série de especiarias deliciosas.
Os ingredientes devem ser cozidos por mais ou menos uma hora e a compota rende cerca de 400 gramas. Confira o passo a passo:
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Ingredientes
- 3 e meia xícaras ou 500 gramas de cascas e miolo de tomate
- Meia xícara de chá ou 120 mililitros de vinagre
- 1 xícara de chá ou 240 mililitros de água fria
- 1 colher de sopa de cravo-da-índia embrulhado em um pedaço de gaze estéril
- 1 e meia unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada grosseiramente
- Meia pimenta dedo-de-moça com semente
- 250 gramas de açúcar. Ou use 1 + 1 quarto de xícara de chá
Modo de preparo
Coloque em uma panela 3 e meia xícaras de cascas e miolo de tomate, meia xícara de chá de vinagre, 1 xícara de chá de água fria, 1 colher de sopa de cravo-da-índia embrulhado em um pedaço de gaze estéril, 1 e meia unidade de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada grosseiramente, meia pimenta dedo-de-moça com semente e 250 gramas de açúcar. Misture. Depois, leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhando por mais ou menos 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Depois desse tempo, apague o fogo e deixe esfriar. Descarte a gaze com os cravos e sirva como acompanhamento de salgados, queijos e torradas.
AUTOR
Redação iBahia
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