Almoço em família é sinônimo de mesa farta em muitas casas. Quando é almoço de Páscoa, o menu é ainda mais especial e recheado de delícias. O peixe é, em muitos lares, o principal item da mesa. Mas se sobrou comida, nada de desperdiçar.
Confira abaixo uma receita do Guia da Cozinha de arroz cremoso de peixe para reaproveitar o almoço de Páscoa. A receita fica pronto em 30 minutos e rende quatro porções.
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Ingredientes do Arroz cremoso de peixe:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena ralada
500g de sobras de peixe
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o peixe e refogue por 3 minutos. Despeje o tomate, a azeitona, sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e despeje o creme de leite. Deixe levantar fervura e retire. Misture o arroz e despeje em um refratário médio. Cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Sirva.
