Sabe aquela cebola gigante em formato de flor servida em restaurantes especializados em comida australiana? É possível fazer o mesmo com uma cebola nacional, basta comprar uma de um tamanho bem grande. A receita era segredo mantido por uma gigante rede de australian food, mas, seguindo corretamente o passo a passo, você também pode cozinhar como um chef e levar um prato digno de elogios para a sua mesa. Veja também: Delicioso e leve: Saiba como preparar sequilhos diet Um molho especial e levemente picante acompanha a iguaria, que combina com chopp gelado e happy hour com os amigos. Confira como preparar esta saborosa receita:
Ingredientes: 1 cebola grande (a maior que encontrar) 1 litro de leite 2 ovos 500g de farinha de rosca 2 colheres de sobremesa de sal 2 colheres de sobremesa de pimenta caiena 2 colheres de sobremesa de pimenta do reino 2 colheres de sobremesa de tomilho Para o molho: ½ copo de maionese 2 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de raiz forte 3 pitadas de páprica picante 1 pitada de pimenta- do- reino em pó 1 pitada de pimenta-vermelha em pó Modo de preparo: Molho: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturando e reservando na geladeira até o momento de servir.
 |
|---|
 |
|---|
 |
|---|
Cebola: Pegue a maior cebola que encontrar. Corte fora o lado oposto ao da raiz (imagem 1) em algum ponto entre a metade e 3/4 da cebola (quanto mais perto da metade, mais fácil fica). Descasque a cebola e corte fora a raiz, bem rente (imagem 2). Com uma faca grande, faça cortes perpendiculares, como numa pizza (imagem 3), mas ao invés de 8 pedaços, faça no mínimo 16 e idealmente 32 cortes. Tome cuidado para não atravessar a cebola, parando estes cortes cerca de 2 cm antes de chegar a base. Para deixá-la em forma de flor solte os gomos da cebola (imagem 4), abrindo-a (deixar por duas horas na geladeira pode ajudar nesse processo). Misture a farinha com o sal, as pimentas e o tomilho. Empane a cebola jogando esta farinha temperada em bastante quantidade para entrar entre os gomos da cebola (imagem 5). Retire o excesso. Mergulhe com o topo para baixo na mistura do leite e ovos (imagem 6) e novamente acrescente farinha e retire o excesso (imagem 7). Está pronta para fritar. Em uma panela coloque óleo suficiente para submergir a cebola. Leve ao fogo alto. Com a ajuda de uma espumadeira, coloque a cebola com o topo para baixo e deixe fritar por 2 minutos. Gire-a e deixe fritar mais dois minutos, gire-a de novo e deixe mais 2 minutos. Retire-a. Seque-a com papel toalha (imagem 8), e coloque no prato. Prenda o centro com um garfo e, com uma faca afiada, retire o miolo (imagem 9). Para terminar (imagem 10), coloque no centro um potinho com o molho. Fonte: Site Boa Mesa / Chef Erasmo Santana Santos
Veja também:
Leia também:
AUTOR
AUTOR
Participe do canal
no Whatsapp e receba notícias em primeira mão!
Acesse a comunidade
