Receita especial: Saiba como preparar uma lasanha de bacalhau

Ingredientes: Lasanha de bacalhau: 1,5 kg de bacalhau 1/2 xícara de chá de azeite 1 colher de sopa de alho picado 2 colheres de chá de pimenta-dedo-de-moça sem semente 1 ½ xícara de chá de cebola 500 gramas de tomate maduro picado 500 gramas de espinafre cozido picado grande 500 gramas de mussarela fatiada 2 litros de leite integral 1,5 kg de massa para lasanha Molho branco para lasanha de bacalhau: 2 litros do leite do cozimento do bacalhau 200 gramas de manteiga 100 gramas de farinha de trigo ¼ de colher de chá de noz-moscada Queijo ralado Modo de preparo: Retire a pele do bacalhau e coloque-o de molho em água fria por dois dias. Troque a água no mínimo quatro vezes por dia. Cozinhe o bacalhau no leite por 20 minutos após levantar fervura. Escorra e reserve o leite, retire os espinhos e desfie todo o peixe. Peneire o leite e faça o molho branco a partir desse leite: derreta a manteiga, junte a farinha até formar uma pasta, acrescente o leite quente e mexa com um batedor. Cozinhe até encorpar. Aqueça o azeite e refogue o alho e a pimenta-dedo-de-moça. Junte a cebola e refogue mais um pouco. Acrescente o bacalhau e refogue. Coloque o tomate, mexa bem e adicione o espinafre. Misture tudo e adicione 1/4 do molho branco. Mexa e verifique se é necessário acertar o sal. Reserve. Montagem Coloque uma xícara de chá de molho branco no fundo da assadeira. Ponha uma camada de massa. Espalhe três xícaras de chá do recheio. Polvilhe com a peneira uma colher de sopa de queijo ralado. Ponha uma camada de mussarela fatiada. Coloque outra camada de massa. Adicione três xícaras de chá de recheio. Polvilhe com a peneira outra colher de sopa de queijo ralado. Ponha outra camada de mussarela fatiada. Coloque outra camada de massa. Cubra com 2 ½ xícaras de chá de molho branco. Decore com fatias de tomate e polvilhe uma colher de sopa de queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Fonte: Restaurante Viena