Saboreie sem engordar: prepare um empadão de grão-de-bico

Comer algo gostoso não precisa ser sinônimo de meter o pé na jaca, você pode preparar receitas saborosas e fit. Uma opção é o empadão de grão-de-bico, leguminosa que é uma fonte de fibras, vitaminas do complexo B e de minerais. Aprenda o passo a passo ensinado pela Mundo Verde:

Ingredientes:

Massa

- 3 xícaras (chá) de grão-de- bico
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 3 dentes de alho
- 1 colher (café) de sal marinho

Recheio

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de frango desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 3 dentes de alho
- 1 cebola inteira picada
- 1 copo (200 ml) de molho de tomate
- 4 xícaras (chá) de palmito pupunha picado
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
- Sal a gosto

Modo de preparo:

1- Coloque o grão-de- bico de molho por 2 horas. Em seguida, cozinhe-o por 45 minutos. Escorra a água e bata o grão-de- bico em liquidificador com o azeite, os dentes de alho e o sal até obter uma massa homogênea. Forre uma fôrma refratária média (cerca de 33 x 22 cm) com metade da massa e reserve a outra metade.

2- Prepare o recheio refogando o frango desfiado com o azeite, o alho e a cebola. Adicione o molho de tomate, o palmito picado, o cheiro verde e o manjericão. Acerte o sal e cozinhe até ficar macio.

3- Recheie a massa e cubra com o restante dela, pincele com azeite e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.